Зона Лазерсона

2022-05-23 13:47:24 Про салаты с макаронами:
Все знают, что макароны можно есть не только в горячем виде, а также и в холодном. Для салата хорошо подойдут «Пенне» (мы их знаем как перья), Фузилли (спиральки) и «Фарфалле» (бантики) - приведу некоторые удачные комбинации продуктов для паста-салатов (ингредиенты расположены в порядке убывания по количеству):
Отварное куриное филе—помидоры (не забудьте у помидора удалить семена)—майонез.
Отварные шампиньоны—яйца—зеленый горошек—каперсы.
Огурцы—помидоры—фета—маслины.
Отварное куриное филе—отварные кальмары—ананас—виноград—майонез—карри.
Рыба горячего копчения—яблоки—лук—майонез.
Консервированный тунец—яйца—каперсы—майонез.
Обжаренные цуккини—сладкий перец—креветки—маслины—зелень—оливковое масло—лимонный сок. Открыть/Комментировать

2022-05-22 12:57:58 Всем доброго дня! Традиционная воскресная рубрика с полей радиопередачи. Отвечаю на вопрос о том, как делать тушенку в скороварке Открыть/Комментировать

2022-05-21 15:00:42 Для салата из огурцов

Огурцы 1 средний
Кунжутное масло 1 ч ложка
Рисовый уксус 1 ч ложка
Соевый соус 2 ч ложки
Чеснок 1 зубч

Для салата из пекинской капусты
Пекинская капуста 100 г
Соевый соус 1 ч ложка
Сладкий соус чили 2 ч ложки


Стеклянную лапшу отварить в кипятке в течение 3 минут, промыть холодной водой. Куриную грудку отварить, бульон остудить. Грудку нарезать брусками. Редис нарезать соломкой. Морковь нарезать соломкой и посолить. Приготовить салат из огурцов: огурцы нарезать тонкими дольками, приправить всеми жидкостями и толченым чесноком, немного придавить толкушкой для картофельного пюре, отставить в сторону.
Приготовить омлеты: все смешать венчиком, смесь разделить на две части и поджарить два омлета, свернуть каждый трубочкой пока горячий и остудить. Затем каждый нарезать поперек.
Приготовить салат из пекинской капусты: капусту нашинковать и заправить указанными жидкостями.
В середину порционной глубокой миски уложить по центру порцию лапши. По кругу уложить кучками редис, морковь, омлет, салат из капусты, куриную грудку, салат из огурцов. Залить бульоном смешанным с соевым соусом и рисовым уксусом. Посыпать кинзой и жареным кунжутом Открыть/Комментировать

2022-05-21 15:00:20 Друзья, вы, наверно, отдыхаете, а я зависаю у компа - работаю над серьезным проектом (пока секрет), который будет готов к июлю и я громко о нем заявлю. А пока примите фрагмент проекта, который готов и скоро будет напечатан. Это новая книга ФСБ-2 (Фарши Супы Барбекю). Повторю, книгу печатают, пока ее нет и сроки мне пока неизвестны. Так вот, примите рецепт из этой книги - кукси.

Это версия известного корейского холодного супа. Их, разумеется, много. По своей сути – это некий разделенный на компоненты салат, который заливают холодным бульоном (или водой с добавлением иных компонентов). Обязательным компонентом является лапша – стеклянная, гречневая, пшеничная. По концепции этот суп напоминает нашу любимую окрошку.

Стеклянная вермишель 2 пучка
Куриная грудка 2 шт
Куриный бульон 600 мл
Морковь 2 шт
Редис 12 шт
Соевый соус 20 мл
Рисовый уксус 10 мл
Кунжут жареный 2 ч ложки

Для блинчиков (2 шт)

Яйца 3 шт
Крахмал 2 ч ложки
Соевый соус 2 ч ложки
Сахар ½ ч ложки Открыть/Комментировать

2022-05-21 12:10:51 Дорогие друзья! На всякий случай сообщаю, что сайт студии lazerson.ru заработал! Открыть/Комментировать

2022-05-20 10:27:02 Товарищи! Сайт моей питерской кулинарной студии временно не работает. Студия существует с 2008 года. В основном он (сайт) используется для размещения расписания общедоступных занятий в Питере и других городах. Поэтому, публикую расписание занятий здесь. Справки, запись @alena3031 или вацап +7-901-315-14-61

1 июня "Два стейка и кое-что еще"
Санкт-Петербург, начало 19:00

Свекольный холодник
Скандинавская картошка
Салат Коулслоу с домашним майонезом
Стейк из шеи (свинина)
Стейк стриплойн (говядина, тонкий край)
Соус к каждому стейку

2 июня "Немного Грузии"
Санкт-Петербург, начало 19:00

Два подхода к приготовлению сациви
Лобио и гоми
Харчо
Чакапули (баранина)

15 июня "Немного Грузии"
Москва, начало 19:00

Два подхода к приготовлению сациви
Лобио и гоми
Харчо
Чакапули (баранина) Открыть/Комментировать

2022-05-19 12:51:55 К вопросу творчества в кулинарии. Хочу поделиться с вами моими давно выработанными сочетаниями на примере авокадо:

Авокадо—огурцы—сладкий перец—каперсы—помидоры.
Авокадо—филе сельди—горчица.
Авокадо—креветки—печеный сладкий перец с удаленной кожицей—маслины.
Авокадо—грейпфрут—малосольная семга—оливки.
Авокадо—отварная мякоть курицы—рис—чеснок.
Авокадо—стеблевой сельдерей—ветчина—сладкий перец—каперсы.

Сможете без граммовок? (Без 100 грамм) Открыть/Комментировать

2022-05-19 10:23:22 Всем доброе утро. Щи из крапивы на завтрак Открыть/Комментировать

2022-05-18 19:38:53 Вот результат Открыть/Комментировать

2022-05-18 19:26:29 Вот ещё Открыть/Комментировать