Колбаса убивает: об опасности переработанных мясопродуктов Пр | ЗОЖ 2.0

Колбаса убивает: об опасности переработанных мясопродуктов

Привет, биохакер!

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) собрав достаточно данных, внесла «переработанное мясо» в список канцерогенов 1 категории. Эксперты из Великобритании заявляют, что, отказавшись всего лишь от бекона, от рака умирало бы на 9000 англичан меньше.

Исследователь Джил Пелл провела эксперимент с 262 195 британскими женщинами и заявила, что ежедневный прием 1 ломтика бекона значительно увеличивает риск развития рака груди.

Все дело в том, чтобы создать самый аппетитный для нас цвет мяса (красно-розовый), производители добавляют нитриты и нитраты. Однако сами по себе вреда они не приносят. Но в сочетании с элементами мяса образуют нитрозосоединения, которые и считаются канцерогенами. Попадая в кишечник, они повреждают клетки слизистой оболочки, тем самым провоцируя развитие рака в будущем.

Не все так грустно: в 2009 году ученый и глава пищевой компании Prosur, выявил заменитель нитратам, сохраняющие розовый цвет мясу. С 2018 года данная технология повсеместно начала идти в широкие массы. Также, проведенное исследование в Toxalim lab в Тулузе доказало, что негативное воздействие «переработанного мяса» можно избежать, употребляя бекон наравне с овощными блюдами.

Энджой!