2022-06-22 18:10:24
КЛАССИФИКАЦИЯ ЖИРНЫХ КИСЛОТ
Принципы и нарушения жирового обмена
⠀
Липиды необходимы для построения клеточных мембран, синтеза жирорастворимых витаминов, стероидных и половых гормонов.
⠀
Понятия «липиды» и «жиры» часто отождествляют. Но это не совсем правильно. "Липиды" обширная группа веществ, тогда как «жиры» - термин, объединяющий лишь некоторые виды липидов.
⠀
Все группы липидов имеют два структурных компонента – высшие жирные кислоты и спирты.
⠀
Жирные кислоты, входящие в состав липидов, могут быть:
⠀
1 Насыщенными, они преобладают в животных жирах
● пальмитиновая
● стеариновая
⠀
2 Мононенасыщенными
● олеиновая
⠀
3 Полиненасыщенными (ПНЖК)
● линолевая ω6
● линоленовая ω3
● арахидоновая ω6
● эйкозапентаеновая ω3
● докозагексаеновая ω3
⠀
Из насыщенных кислот наиболее важны пальмитиновая и стеариновая, а из ненасыщенных – олеиновая, линолевая, линоленовая и арахидоновая.
⠀
Линолевая, линоленовая кислоты не синтезируются в организме и должны поступать с пищей.
(Uniprofmed)
1.0K views15:10