Promo.cake канал для кондитеров

2023-04-23 10:11:26 Бесподобные рогалики со сгущенкой к чаю

Автор: elvira.foods
Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 20 гр.
• Соль - 0,25 ч.л.
• Сметана 15% - 100 гр.
• Экстракт ванили
• Разрыхлитель - 5 гр.
• Подсолнечное масло - 50 гр.
• Мука - 250 гр.
• Вареная сгущёнка - 150 гр.

Выпекаем при 180° 25 минут

Делись рецептом с друзьями! Открыть/Комментировать

2023-04-23 10:06:29 Яблочный Торт

Для теста:
200 г размягчённого сливочного масла
2 яйца
80 г сахарной пудры
400 г Муки
Щепотка соли
5 г разрыхлителя
1 ч.л ванильного экстракта или ванильный сахар

Для яблочной начинки:
1,5 кг яблок
90 г сахара
50 г слив.масла
1 ст.л лимон.сока
1 ч.л корицы

Для крема:
150 мл охлажденных сливок 33-35%
150 г охлажденного сливочного сыра
120 г варёной сгущёнки

Выпекаем при 180гр, 7-10мин. Готовый корж должен оставаться бледным,со слегка золотистыми краями.

Приготовление на видео
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-04-20 11:46:23 Очень шоколадный чизкейк!

Ингредиенты (на форму D22см):

Шоколадное песочное печенье – 300 г
Сливочное масло - 150 г

Творожный сыр – 500 г
Сливки 33% - 500 г
Темный шоколад – 200 г
Сахарная пудра – 100 г
Орео – 6 печенюшек

Молочный шоколад – 100 г
Сливки 33% - 60 г

Готовим:
1. Печенье измельчить, масло растопить, все перемешать и сформировать в подготовленной форме основу чизкейка. Отправить в холодильник.
2. Холодные сливки взбить до мягких пиков. Отложить в сторону.
3. Творожный сыр комнатной температуры взбить с растопленным шоколадом и сахарной пудрой до объединения. Добавить измельченные печенья Орео и перемешать. Ввести к шоколадной массе взбитые сливки и хорошо перемешать.
4. Переложить шоколадно-сырную массу на основу, разровнять и отправить в холодильник на ночь.
5. Для глазури нагреть сливки до кипения, залить ими шоколад, оставить на 2 мин и хорошо перемешать. Покрыть чизкейк, дать глазури схватиться в холодильнике 20-30 мин.
Готово! Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-20 11:40:31 Профитроли с заварным кремом
Автор: taya_bake

Ингредиенты
(60 шт):
Вода - 125 мл
Молоко - 125 мл
Сливочное масло - 100 г
Мука - 150 г
Сахар - 1 ст л
Соль - 1/3 ч л
Яйца - 3-4 шт

Заварной крем:
Молоко - 500 мл
Сaxap - 150 г
Яйца - 2 шт
Кукурузный крахмал - 40 г
Ванильный сахар - 1 ч л
Сливочное масло - 80 г

Выпекаем при 180гр, 30мин

Приготовление на видео
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-04-20 11:35:07 ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ БЕЗ ЯИЦ, ЛАКТОЗЫ И ГЛЮТЕНА
Автор: katerina_nutrition

Миндальная мука 70 гр
Какао-порошок 40 гр
Безглютеновая смесь Гарнец 230 гр
Растительное молоко 300 гр
Растительное масло (оливковое, виноградное) 40 гр
Яблочный уксус или сок лимона 1 ст.л
Сироп топинамбура 150 гр
Сода 8 гр
Соль щепотка

1. Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте теплое растительное молоко, растительное масло и сироп топинамбура, перемешайте до однородности.
2. Добавьте в тесто яблочный укус или лимонный сок и еще раз перемешайте. Тесто должно вступить в реакцию
3. Выпекайте в форме 16 см 50-60 минут при 170 градусах. Проверьте готовность палочкой, она должна быть сухой. Полностью остудите. Открыть/Комментировать

2023-04-18 09:45:49

Вы еще успеваете!

БЕСПЛАТНЫЙ онлайн-практикум по приготовлению чизкейка-эскимо “Манго-маракуйя” без сахара пройдет СЕГОДНЯ в 19:00

Откладывать дальше некуда. Это и есть та самая возможность познакомиться с ХИТовым десертом и забрать уникальный рецепт в свою практику

Для вас:

начинающие кондитеры
те, кто осваивает ПП-десерты
мамы деток с аллергиями и ограничениями по сахару
ну и, конечно, опытные кондитеры, которые готовы к переменам и новым возможностям

Буду готовить один из самых популярных десертов в моей практике вместе с вами в прямом эфире!

Время просмотра: 2 часа (примерно)
Ценность: инструмент для заработка, новые знания и энергия, желание расти и развиваться

Тысячи моих учениц утверждают, что после курсов и эфиров запал двигаться вперед и вверх возрастает Х10, вдохновение толкает на создание новых продуктов, десерты становятся ярче и интереснее.

Десертами в общем и ПП в частности занимаюсь уже больше 7 лет. Выросла от домашней кухни 6кв. м до собственной кофейни и онлайн-школы. Я знаю, с чем и как вы сталкиваетесь на своем пути и помогаю это решить. Со мной у вас точно все получится!

Бонусом всем, кто участвует в практикуме - скидка 10% на курс “Моти с сахаром и БЕЗ” Условия в эфире.

До начала осталось меньше 9 часов. Скорее! Для участия регистрируйтесь по ссылке https://zerocake-school.ru/webmango Открыть/Комментировать

2023-04-17 12:35:13 Уже завтра!
ХИТовый чизкейк-эскимо без сахара по авторскому рецепту шеф-кондитера Светланы Шубиной абсолютно БЕСПЛАТНО

18 апреля в 19:00 по Мск она проведет БЕСПЛАТНЫЙ онлайн-практикум, где мы приготовим чизкейк-эскимо “Манго-маракуйя” без сахара
                                                                                                                                                                                                                                                           Регистрация по ссылке https://zerocake-school.ru/webmango                                                                                                                                                     

Что в программе?

Воздушный бисквит с кубиками манго БЕЗ сахара, сливочного масла и белой муки
Нежный чизкейк из творожного сыра
Экзотическая начинка из фруктового пюре
Сборка готового десерта
Рекомендации по ингредиентам
Идеи для декора

Регистрация по ссылке https://zerocake-school.ru/webmango Открыть/Комментировать

2023-04-17 11:17:45 Японский хлопковый чизкейк

Для формы 16см
Ингредиенты:

 150 гр сливочного сыра (комнатной температуры)
40 гр молока (комнатной температуры)
20 гр сливочного масла (комнатной температуры)
 30 гр муки
 10 гр кукурузного крахмала
3 яйца 1 категории
60 гр сахара
1/2 ч.л. ванильного экстракта


Заранее разогреваем духовку до 120°.
Ставим форму на нижний уровень духовки, снизу кладем блюдо с кипятком. Выпекаем 50 мин при 120гр,затем открываем духовку на 10 сек,закрываем и оставляем румяниться на 15-20 мин при 150гр.Выключаем духовку, оставляем чизкейк на 20 мин внутри.

Приготовление на видео
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2023-04-17 11:13:42 Песочный торт с вишней

Автор: bocharova_kristina

Для песочного теста:
мука - 450 г
сахарная пудра - 80 г
яйцо - 1 шт.
яичные желтки - 2 шт.
размягченное сливочное масло - 220 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
соль - щепотка

Для начинки:
вишня (без косточек) - 400 г
сахар - 60 г
кукурузный крахмал - 15 г
вода - 30 мл
молотая корица - 1 ч.л.

Для сметанного крема:
охлажденная сметана  25-30%-400 г
сахарная пудра - 120 г

Бока и верх торта крем-чиз

Тесто.
Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут, затем добавить сахарную пудру и продолжить взбивать еще около минуты. Добавить яйца и желтки и взбить до однородности. В полученную массу добавить соль и муку, замесить тесто.
Готовое тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 8 равных частей. Сформировать небольшие шарики и переложить на тарелку, накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрилось. Убрать миску с тестом в холодильник на 1 час.

Начинка. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром и молотой корицей. Поставить сотейник на средний огонь и варить до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.

Достать из холодильника шарик теста и раскатать его на пергаментной бумаге в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. Вырезать круг, диаметром 18 см. Наколоть тесто вилкой. Переложить бумагу на противень (обрезки не убирать).
Выпекать в разогретой духовке при 180 гр. около 8 минут, до золотистого цвета. Повторить все с оставшимся тестом. Готовые коржи остудить на решетке.
Сметанный крем.
В большую миску положить охлажденную сметану и сахарную пудру, взбить миксером в течение 8-10 минут, до состояния густой пышной пены. Главное не перевзбить сметану, а то она может взбиться в масло.
Собрать торт. Первый корж выложить в разъемное кольцо, по желанию края кольца можете проложить ацетатной плёнкой. Сверху на корж положить небольшое количество крема, равномерно распределить по всей поверхности коржа, на крем положить часть вишневой начинки. Сверху положить второй корж и повторить все с оставшимися коржами. Собранный торт убрать в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-04-17 11:13:28 Песочный торт с вишней Открыть/Комментировать