2021-05-06 11:30:17
«Птичье молоко"
⠀
Представляю вашему вниманию легкий, диетический вариант приготовления этого лакомства.
⠀
Я делала десерт с основой из бисквитного коржа, вы можете также использовать для основы свой любимый бисквит или просто делать мусс с глазурью в стаканчике или креманке.
⠀
Для приготовления мусса понадобится:
⠀
4 белка;
200 мл молока;
20 гр. желатина;
Щепотка ванилина;
Сахар или подсластитель по вкусу.
⠀
Для глазури:
2 ст. ложки какао;
100 мл молока;
8 гр. желатина;
Сахар или подсластитель по вкусу.
⠀
Займемся приготовлением мусса:
⠀
Желатин заливаем молоком и оставляем минут на 15-20 набухать.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с ванилином до пышности, постепенно добавляя сахар или подсластитель.
Тем временем отправляем желатин на водяную баню или на медленный огонь. Доводим до полного растворения желатин, но не даем закипеть. Снимаем с огня. Немного остужаем.
Аккуратно соединяем белковую массу с желатиновой, перемешиваем лопаткой, заливаем в форму и отправляем в холодильник примерно на 40-60 минут.
⠀
Тем временем можно сделать глазурь:
⠀
Желатин заливаем молоком и оставляем минут на 15 набухать.
Затем добавляем к желатину какао и сахар. Отправляем на медленный огонь или водяную баню до полного растворения, но не доводим до кипения.
Глазурь готова, теперь ее нужно остудить, полить застывший мусс и отправить в холодильник еще минут 30.
⠀
Для глазури можно использовать еще растопленный темный шоколад.
⠀
Приятного аппетита!
324 views08:30