Еда для радости с Еленой Мотовой

2021-04-06 16:04:23 Самым распространенным и отравляющим жизнь мифом подписчики моего блога считают демонизацию продуктов и питательных веществ (молоко, сахар, глютен, дрожжи, кофе и т.д.). На втором месте – заблуждение о том, что все современные продукты (особенно из супермаркета) бедны питательными веществами, поэтому нужно принимать БАДы. Дальше идет необходимость “очищения организма” – детокс, голодание, ощелачивание. Замыкают колонну 2 л чистой воды ежедневно и запрет есть после 18:00.
⠀
К сожалению, мифов о питании гораздо больше. О многих из них я писала в своей новой книге "Еда для радости. Записки диетолога". Бороться с избыточной тревожностью можно ещё и с помощью смеха, поэтому предлагаю вам этот текст Алины Фаркаш. Он был написан десять лет назад, но увы, страхов с тех пор меньше не стало.
⠀
”Мясо есть нельзя. В него колют всякие гормоны для увеличения веса, а зачем мне гормоны для увеличения веса? Рыбу тоже нельзя. Она накапливает. Не знаю что, но накапливает. Еще в нее колют гормоны для увеличения фертильности. А у меня и свою некуда девать. Зачем мне еще рыбья? Помидоры нельзя – они пасленовые. Не знаю, почему, но все говорят, что вредно. Фрукты и ягоды нельзя – в них сахар и диабет. Особенно нельзя вечером. За ночь весь вечерний сахар превратится в попу. А зачем мне еще попа, у меня-то и своя.. Картошку нельзя, там крахмал. В рисе тоже. Макароны тоже нельзя – там крахмал и глютен. А глютен – это будущий сахар, который будущая попа. Масло нельзя – ни оливковое, ни сливочное, ни подсолнечное. Это жир. А сливочное – еще и холестерин. Хлеб нельзя, там дрожжи. Пиво тоже. Не знаю, почему, но нельзя, чтобы дрожжи внутри тебя бродили. Яйца – жир и холестерин. Молоко предназначено для того, чтобы теленок быстрее набирал вес и становился коровой. А я не хочу коровой. В капусте – и обычной, и цветной, и брокколи – вещества, препятствующие усвоению йода. А у городских жительниц и так кранты с щитовидками. Плохая щитовидка дает толстую попу. Капусту нельзя. В шпинате – щавелевая кислота, которая вредит почкам. Плохие почки – отеки – лишний вес. Нет-нет-нет, никакого шпината.
⠀
Огурцы! Буду есть огурцы. Про огурцы я не знаю ничего плохого”. Открыть/Комментировать

2021-04-02 15:47:41 Японская кухня – это внимание к деталям, красота подачи, возведенная в культ, изящество и утонченность самых простых вещей. Коробочка бенто, вагаси и вот эти вот рыбки – всего-то чайные пакетики. Открыть/Комментировать

2021-04-01 13:08:23 Какая классная компания, всех знаю!

https://journal.tinkoff.ru/short/health-telegram-channels/ Открыть/Комментировать

2021-04-01 12:10:07 Открыть/Комментировать

2021-04-01 12:07:35 От моего дорого коллеги Олега Терна в честь первого апреля. Я хохотала 15 минут по часам. Открыть/Комментировать

2021-04-01 12:06:00 Открыть/Комментировать

2021-03-28 20:19:48 Открыть/Комментировать

2021-03-28 19:45:29 С Романом Лошмановым на Non/fiction Открыть/Комментировать

2021-03-27 18:00:15 Видео, в котором я рассказываю и показываю, что это за лекции такие о пищевой безопасности.



Открыть/Комментировать

2021-03-25 16:26:05 Представляю вашему вниманию новый цикл лекций "Безопасность на кухне": http://elenamotova.com/kitchensafety

Содержание цикла:

1. Пищевая безопасность
Ключевые правила пищевой безопасности: мойте, разделяйте, готовьте и охлаждайте правильно. Скоропортящиеся продукты и необходимая температура приготовления. Какие ещё продукты могут вызвать пищевые инфекции? Уязвимые группы (маленькие дети, беременные женщины, пожилые люди и др.) и то, что им не рекомендуется есть. Плесень – казнить, нельзя помиловать.

2. Холодильник
Рациональная организация полок, температурные зоны, правильное хранение продуктов и готовых блюд. Пищевые контейнеры, термометры и другие лайфхаки. Что лежит в морозильной камере? Правильная упаковка и продолжительность хранения в холодильнике и морозилке. Как безопасно размораживать продукты? Уход за холодильником.

3. Кухонная гигиена
Что и как мыть на кухне? Раковина: центр вселенной чистоты. Кухонные полотенца, тряпки, губки, щетки – использование и уход. Посудомоечная машина как средство гигиены. Правильно ухаживайте за ней и никогда не кладите в нее (список огромен).

4. Моем продукты правильно
Как, чем и зачем мыть овощи, зелень, фрукты и ягоды. Какие упаковки тоже стоит помыть? Мыть или не мыть: мясо, рыбу, птицу, яйца, грибы, орехи, сухофрукты, крупы, бобовые.

5. Разделочные доски и ножи
Ещё раз о перекрестном заражении. Какие доски гигиеничные и безопасные? Сколько их нужно и как за ними ухаживать? Ножи, ножницы, овощечистки, терки, овощерезки – набор кухонного минималиста. Как избежать травм на кухне? Правила обращения ваших пальцев с режущими поверхностями.

6. Микроволновая печь
Как работает и чем отличается от обычных способов приготовления? Эффективное использование и равномерный прогрев. 7 способов, которыми СВЧ-печь облегчит жизнь занятым людям и позаботится о здоровом питании.

До 1 апреля включительно на цикл действует скидка 5% и не нужно платить дополнительную комиссию (2-5%) при оплате. Стоимость на сайте указана уже с учетом обеих скидок. Вся предоставленная информация опирается на международные рекомендации о здоровом питании и пищевой безопасности. Цикл доступен по ссылке: https://elenamotova.com/kitchensafety Открыть/Комментировать