Гамбо ⠀
Густой суп гамбо, больше напоминающий классическое рагу с соусом, часто называют главным горячим блюдом в США. Наибольшей популярности оно достигло в штате Луизиана.
⠀
Ингредиенты:
Бульон — 300 мл.
Масло сливочное — 2 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Шампиньоны — 6 шт.
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Смесь овощей
Помидор — 2 шт.
Филе курицы — 300 гр.
Табаско — ½ ч.л.
Красный перец — 1/3 ч. л
Помидоры в собственном соку
⠀
Приготовление:
— растопить сливочное масло в сотейнике, добавить муку, варить соус, постоянно помешивая, примерно 30−40 минут, он должен стать кофейного цвета;
— все овощи порезать кубиками, спассеровать, добавить стакан бульона;
— когда бульон закипел, добавить перцы, варить 5−7 минут, добавить помидоры, острый перец и соль, варить ещё 3 минуты;
— выключить плиту, подождать 5 секунд и выдавить чеснок и добавить табаско;
— накрыть крышкой, дать настояться ещё 5 минут.
Приятного аппетита!
Обсудить в чате
