Двойной мясной рулет Мягкое и пряное мясо, перед которым невозможно устоять. Расскажу все секреты, как сделать действительно сочное блюдо и не пересушить.
250 г куриного филе (грудка, бедро)
350 г мякоти свинины
2 ч. л. соли
3 ч. л. паприки
по 1 ч. л. горчицы, куркумы, майорана, орегано
2 ч. л. чеснока сушеного
50 мл бульона или воды
Филе курицы и свинины отдельно пропустить через мелкую решетку мясорубки, или взять готовый фарш. Добавить в каждый фарш соль и сушеный чеснок, в свинину добавить паприку.
Чтобы фарш был сочным, замешать по 25 мл воды и вымесить, пока влага не исчезнет. Закрыть пленкой, мариновать не менее часа.
Смешать все сухие специи. На пищевую пленку высыпать половину специй, распределить свиной фарш, вторую половину специй и куриный фарш. Скатать плотный рулет. Поставить в холодную духовку, выставить температуру в 180ºC и запекать 1 час.
