Запеканка из цветной капусты Пара секретов поможет правильно отварить и запечь этот овощ так, чтобы понравилось даже привередливым едокам.
500 г свежей цветной капусты или брокколи
2 яйца
100 г тертого сыра
3 ст. л. сметаны
3 зубчика чеснока
свежий укроп, перец, соль
Цветную капусту разделить на соцветия, промыть и положить в кипящую соленую воду. Варить 6 минут. Готовую капусту убрать из отвара и остудить. В миске смешать яйца, сметану, измельченный укроп и чеснок, перец и соль, половину сыра. Перемешать.
Если капуста не молодая, ее запах при варке может быть слишком сильным. В таком случае через 3 мин слить воду, промыть овощ и варить дальше в свежей воде.
Цветную капусту поместить в форму, смазанную маслом, залить яичной смесью и перемешать. Сверху посыпать оставшимся сыром. Запекать в течение 25 мин при 180ºC, подавать со сметаной и зеленью
