Восточная кухня

2022-06-12 10:10:00 Авокадомасло для бутербродов Открыть/Комментировать

2022-06-12 08:30:00 Домашняя шаурма Открыть/Комментировать

2022-06-11 13:10:00 ​СУП НЕВЕСТЫ (Ezogelin çorbası)

Очень вкусный суп, неожиданное сочетание чечевицы и булгура, так ароматно, в общем угощайтесь и попробуйте такой суп обязательно, советую!!!

100 гр. красной чечевицы
100 гр. крупномолотой пшеницы(булгур)
1 головка репчатого лука
1 1/2 л. воды или любого бульона
2 ст.л. томатного натурального пюре или томатной пасты
50 гр. топлёного или сливочного масла
1/2 ч.л. сухой мяты
соль
чёрный перец
копчёной паприки

Поджарить лук на сл. масле,добавить томатное пюре,чечевицу,булгур и слега потушить.Залить бульоном ,добавить мяты,паприки,соли.Когда всё закипит,убавить огонь до минимума и оставить вариться,пока чечевица,булгур станет мягкой.Всё!
Лёгкий и вкусный суп готов.

МОИ ДОПОЛНЕНИЯ:
Готовила строго по рецепту,единственное у меня не было крупномолотого булгура,был мелкого помола.В суп добавила 2 ст.л томатной пасты как и у автора и 100 мл томатного густого сока.Воды добавила на 1 ст больше,мяты 1 ст.л,паприка была обыкновенная добавила 2 ч.л. Открыть/Комментировать

2022-06-11 08:05:00 ​Ачма ленивая из лаваша

Всеми любимая выпечка в простой обработке) Благодаря этому простому рецепту ачмы ленивой из лаваша и балуем себя вкусным блюдом уже сейчас.

Ингредиенты:
Лаваш — 1 Штука
Молоко — 1 Стакан
Яйца — 2 Штуки
Сыр — 200 Грамм
Масло — 30 Грамм
Специи — По вкусу

Как приготовить "Ачма ленивая из лаваша"
Все наши ингредиенты.
Трем сыр на крупной терке.
Взбиваем молоко с яйцами, потом добавляем и сыр.
Смазываем форму для выпекания маслом. Лаваш режем на куски.
Теперь заполняем слоями форму.
Сверху обязательно посыпаем сыром. Отправляем в духовку ненадолго, вернее, пока не образуется румяная корочка. Вот и все! Ачма ленивая из лаваша готова, приятного аппетита) Открыть/Комментировать

2022-06-10 18:00:03 ​"ЗОЛОТИСТАЯ" КУРОЧКА
Получается очень вкусная, в меру остренькая!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1.5 кг курицы
● 300 мл жирного кефира
● 3 ст.л томатной пасты
● чеснок 5 зубчиков
● 1 ст.л приправы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На 1.5 кг курицы. Маринад - 300 мл жирного кефира, 3 ст.л томатной пасты, чеснок 5 зубчиков , 1 ст.л приправы для шашлыка и 0.5 ч.л красного перца, ст.л соли. Части курицы замариновала на ночь. Затем в форму и запекала час, поливая соком. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-10 08:30:00 ​Крылышки В Духовке по-Турецки. Firinda Kanat

Это наверное самые вкусные крылышки, которые я ела!!!
Готовятся просто и быстро, поставили в духовку и забыли))
НАДО:
1 кг крылышек (берите помясистее)
Для маринада
Можно конечно же взять любые специи на ваш вкус, можно взять любые готовые пакетированые специи, а можно приготовить самим. Мы дадим турецкий вариант маринада - все специи добавляйте по своему вкусу, но я бы добавляла по хорошей щепотке!
растительное масло (прям где-то 70 мл, но если для вас это слишком жирно, то конечно же можно и меньше)
соль/перец
кукурузная мука
кайенский перец
острая паприка красная
тимьян
чеснок сухой (если нет, то возьмите обычный)
горчица сухая (можно добавить обычную)
лук сухой (можно и обычный взять)
сельдерей сухой (можно обычный)
ДЕЛАЕМ:
1. Теперь объясняю: у них все идет в сухом виде, если вы какие-то ингредиенты не найдете в сухом варианте, ТО смело берите сельдерей, чеснок, лук - потрите на терке и выжмите сок или просто пробейте блендером и так же отожмите сок - Вуа ля!!
2. Делаем маринад - сок от лкуа, чеснока и сельдерея смешиваем с горчицей и маслом, добавляем специи - готово
3. Берем наши крылышки, заливаем/засыпаем маринадом и даем постоять несколько часов - тогда курица пропитается ароматами - но можно и не мариновать!
4. Выкладываем крылышки прямо на противень (противень мы ни чем не смазываем) и не накрывая ни чем, ставим в разогретую до 200С духовку на 1 час-1 час 15 минут (время зависит от вашей доховки и от мясистости крылышек). Как только крылья будут готовы, вынимаем и наслаждаемся! Степень зажаристости крыльев смотрите сами, крылышки мы не переворачиваем! Открыть/Комментировать

2022-06-09 18:00:03 ​Куриная грудка запеченная с овощами

Сегодня хочу предложить вам быстрый и простой в приготовлении рецепт запеченной куриной грудки с овощами.

Ингредиенты :

Куриная грудка(500 г.)
Лук репчатый(1 шт.)
Картофель(2 шт.)
Морковь(1 шт.)
Куриное яйцо (1 шт.)
Пищевая соль(1 ч.ложк)
Перец душистый(0.5 ч.ложк)
Растительное масло(4 ст.ложк)

Приготовим овощи. Картофель очистить, нарезать тоненькими пластинами.

В разогретую сухую сковороду высыпать картофель и готовить до образования золотистой корочки. Ни в коем случае не добавляйте масло. Постоянно помешивайте.

Лук почистить и мелко нарезать кубиками, морковь порезать тоненькими кружечками.

На отдельной сковороде уже с растительным маслом обжарить морковку и лук минут 5-7.

Приготовить яйцо. Разбить в глубокой тарелке и хорошо размешать, немного посолить и поперчить.

Теперь приступим к грудке. Хорошо ее промыть обсушить бумажной салфеткой, убрать все лишнее и нарезать тоненькими пластами. Мясо не должно быть толстым, максимум 0,5 сантиметра. Старайтесь что б несколько пластов у вас получилось широкими. Намазать каждый пласт солью и перцем.

В сковороду налить немного растительного масла и выложить первый слой куриной грудки, смазать ее яйцом.

На верх выложить картофель, лук и морковь. Старайтесь уложить на середину, что б при запекании края мяса склеились, тогда будет очень красиво.

Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекать 30 минут, потом температуру увеличить на 200 и еще 10 минут запекать. Дать немного остыть и подавать разрезав на кусочки. Открыть/Комментировать

2022-06-09 08:05:00 ​ЛОР ТАТЛЫСЫ (Lor tatlisi) /Турецкая сладость

Понадобится:
1 стакан манки
1 стакан молока
4 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 пакетик ванили
натертая на средней тёрке кодура одного апельсина
60 гр сахарного песка
500 гр лора (сыр, чем-то напоминающий российский творог...в общем-то здесь именно этим сыром иногда и заменяют в приготовлении наш творог)

для щербета:
2 стакана воды
2 стакана сахарного песка
сок половины лимона

1. В посуде хорошо смешать все ингридиенты. Форму для духовки смазать растительным маслом и вылить в неё смесь. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать до образования румяной корочки. Вынуть из духовки, порционно разрезать и оставить остывать.
2. Приготовить щербет. Для этого в кастрюле довести до кипения воду с сахаром. Добавить лимонный сок, подержать на огне ещё пять минут и выключить. Горячий щербет вылить на остывший пирог и оставить, пока пирог не вберет в себя щербет. Это произойдёт через несколько часов. Сладость получается очень вкусной. Открыть/Комментировать

2022-06-08 11:28:00 ​Котлеты по-измирски или İzmir Köfte

Нам понадобятся:
500г нежирного фарша
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
пучок петрушки
2 ломтика белого хлеба
1 яйцо
1 ч. ложка сухого тимьяна
1/2 ч. ложки жгучего перца
соль, перец
5 картофелин
5 зеленых перцев (желательно тонких длинных)
10 черри помидорок или 3 обычных
1 ст. ложка с горкой томатной пасты
1 ст. ложка пасты-салча из паприки (если не найдете заменить томатной пастой)
500мл кипятка
оливковое или другое растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Измельчить в блендере (но не в кашу) лук.
2. Измельчить петрушку с хлебом и чесноком в мелкую крошку.
3. Соединить фарш, измельченный лук, измельченные петрушку-хлеб-чеснок, яйцо, жгучий перец, тимьян, посолить, поперчить. Хорошенько вымесить фарш.
4. Сформовать длинненькие по 8-10 см котлетки (ужастики! но я обычно отмеряю по 40г с помощью электронных весов, чтобы все были одинаковыми, и не пугайтесь 10 см, при жарке котлеты становятся короче и толще,а измирские должны быть именно неплоскими длинными котлетками).
5. Обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла до светло коричневой корочки.
6. Картошку почистить, порезать на дольки, обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
7. В форму для запекания выложить котлеты, картошку, сверху выложить перцы, разрезанные вдоль и порезанные пополам помидорки.
8. В соуснике соединить 500-700 мл воды с томатной пастой и салчей, потушить на маленьком огне минут 5. Посолить, поперчить, полить котлеты.
9. Запекать котлеты с овощами при 180 градусах минут 30. Открыть/Комментировать

2022-06-08 08:30:00 ​Кыстыбый с картофелем из пельменного теста

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто для пельменей 200 г
Сливочное масло 120 г
Картофель 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

1. Картофель очистить, отварить, истолочь в пюре, посолить, поперчить.
2. Тесто разделить на кусочки и раскатать в тонкие круглые лепешки и испечь их на сухой раскаленной сковороде до румяной корочки. Печь буквально по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они не пересушились.

3. На половину горячей лепешки положить картофельное пюре и, согнув лепешку пополам, закрыть начинку второй половиной.

4. Лепешки смазать сверху сливочным маслом и подать к столу. Открыть/Комментировать