ТЫКВЕННЫЕ БУЛОЧКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ
⠀
ккал/265.75
бел/5.34
жир/9.26
угл/41.17
⠀
Тесто:
молоко - 100 гр
пюре тыквы - 100 гр
сухие дрожжи - 7 гр
сахар - 50 гр
яйца - 1 шт
слив. масло - 50 гр
мука - 350-400 гр
корица - 1 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
Апельсиновый курд:
сок апельсина (натуральный) - 200 гр
сахар - 50 гр
желтки - 2 шт
кукур. крахмал - 1,5 ст.л.
слив. масло - 30 гр
Смешать сок, сахар, желтки и крахмал и хорошо перемешать, на средний огонь и варим непрерывно помешивая до загустения. Как только крем загустел добавляем слив. масло и снимаем с плиты. Накрываем пленкой пищевой в контакт и оставляем остывать.
В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар, яйцо, тыква, куркуму и корицу, перемешать. Добавить муку. Влить растопленное слив. масло. Вымешивать ещё несколько минут. Оставить в тёплом месте на час.
Далее делим на равные части. Каждый разминаем руками и выкладываем начинку. Выложить в форму и оставить на 20 мин. Затем смазать и отправить в разогретую до 175 духовку на 25 мин.
