2022-01-18 10:58:38
Творожный напалеон
Для теста :
4 яйца
1,5 стакана сахара (объём стакана 200 мл )
400 гр творога
1 чайную ложку соды
1 ст ложку уксуса 6-9% для гашения соды
2 гр ванилина
5-6 стаканов (объём 200 мл ) муки .
В зависимости от плотности муки,размера яиц, качества творога ,муки может уйти меньше или больше .должно получится липкое , мягкое тесто.Тесто делим на 4 части, раскатываем на бумаге для выпечки, подсыпая мукой в тонкий пласт ,размером на весь противень ,толщиной в 2 мм, Выпекаем при 180 градусе до легкого румянца.
КРЕМ
1 литр молока
1,5 стакана сахара
4 ст ложки муки или крахмала
1 гр ванилина
при желании ещё можно добавить 2 желтка, но в этот раз захотелось без них .
250 гр сливочного масла комнатной температуры .
Смешиваем муку с сахаром и ванилином, Добавляем немного молока, перемешиваем до однородности, и затем Добавляем оставшиеся молоко, ставим на средний огонь и варим постоянно перемешивая до загустения .затем перекладываем в другую емкость, накрываем в контакт пищевой пленкой,чтобы крем не обветрился и остужаем . После этого взбиваем миксером на высоких оборотах 3-5 минут,добавляя постепенно сливочное масло. Собираем тортик как на видео, сверху посыпаем кокосовой стружкой , и убираем на пропитку примерно на 12 часов . Приятного чаепития
406 views07:58
В
