ОГУРЕЧНЫЙ ГАСПАЧО ИНГРЕДИЕНТЫ: • 8 средних зелёных по | Вегетаріанські рецепти 🥦
ОГУРЕЧНЫЙ ГАСПАЧО
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 8 средних зелёных помидоров
• ¼ белого лука
• 2 целых зубчика чеснока, очистить
• ½ перца халапеньо или меньше по вкусу
• ¼ стакана растительного масла
• ½ большого огурца, нарезать
• ½ стакана кинзы
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. соли или по вкусу
• ½ ч. л. меда или кленового сиропа
• ¼ стакана греческого йогурта
Йогуртовая заправка:
• ¼ стакана греческого йогурта
• 1 ч. л. сока лайма
• 2 ч. л. воды
• щепотка соли
Для подачи по желанию:
• растительное масло
• зерна от 1 початка кукурузы
• 1 стакан мелко нарезанного огурца
• ½ стакана желтых помидоров черри, разрезать пополам
• мята и/или кинза
• микрозелень
• 1 ст. л. семян льна
ГОТОВИМ
Разогреть духовку или гриль до средней температуры.
На небольшом противне выложить помидоры, лук, чеснок и халапеньо. Сбрызнуть маслом и посыпать несколькими щепотками соли.
Завернуть зубчики чеснока в кусок фольги и поместить все овощи прямо на решетку или в духовку. Готовить 4-5 минут с каждой стороны или пока помидоры не станут мягкими, обугленными и только начнут лопаться.
Снять овощи с гриля и развернуть чеснок. Дать полностью остыть.
В блендер поместить охлажденные помидоры, лук, чеснок, халапеньо, ¼ стакана масла, огурец, кинзу, сок лайма, ½ чайной ложки соли, мед и йогурт. Измельчить до однородности.
Охладить суп в холодильнике перед подачей.
В небольшой миске смешать йогурт, сок лайма, воду и щепотку соли.
Подавать суп с йогуртовой заправкой и дополнениями на выбор.
Приятного аппетита!
Источник: loveandlemons.com
#вега_обед
Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713
