АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С КЛЮКВОЙ ⠀ Ингредиенты: 360 г муки; 1 ч | Торты со всего Мира
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС С КЛЮКВОЙ
⠀
Ингредиенты:
360 г муки;
1 ч л разрыхлителя;
щепотка соли;
4 яйца с0 комнатной температуры;
225 г сливочного масла комнатной температуры;
400 г сахара;
50 мл сока апельсина;
2 ст л цедры апельсина;
1 ч л ванили;
1 ч л имбиря молотого либо свежего перетертого;
1 ч л корицы;
щепотка молотой гвоздики;
120 мл кефира;
120 г маскарпоне;
300 г клюквы (можно замороженную, не размораживать).
Приготовление:
1. Форму для кекса с отверстием посередине смазать маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 175 С.
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. В чаше миксера взбивайте масло с сахаром до образования пышной светлой массы. Затем по одному добавляем яйца, каждый раз тщательно вымешивая.
4. После вмешайте корицу, гвоздику, имбирь, маскарпоне, апельсиновый сок, цедру и ваниль.
5. Добавьте в тесто половину мучной смеси, перемешайте, затем влейте кефир, перемешайте, после добавьте оставшуюся мучную смесь и снова все тщательно перемешайте. В конце аккуратно вмешайте клюкву.
6. Тесто выложить в подготовленную форму и выпекать около часа или дольше, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой.
7. Готовый кекс оставить в форме на 15-20 минут, затем перевернуть на решётку остывать.
8. При желании можно сделать глазурь, для этого 200 г пудры смешайте с апельсиновым соком, добавляя его буквально по капле, пока не добьётесь нужной консистенции.
9. Полить глазурью остывший кекс.
Наслаждаемся!
