Хе из баклажанов
В рецепте ничего сложного, но есть два важных момента!
Баклажаны порезать брусочками (не мельчите) и окунуть в кипящую воду.
Первый момент: важно не переварить баклажаны! Варятся они минут 5. Но начиная с 3 минут, можно пробовать. Они должны быть сваренными, но остаться упругими
Сразу после варки, промыть баклажаны в холодной воде и отжать от лишней жидкости
Порезать овощи: морковь на шинковке, лук полукольцами, острый перец тонкими кружочками, болгарский перец, огурцы и помидоры - соломкой.
Здесь обращаю внимание на второй момент: помидоры и огурцы лучше очистить от семян. В салат резать только твёрдую часть. Чтобы хе не превратилось в кашу
Смешать баклажаны, лук, морковь, болгарский перец, измельчённый чеснок, специи и все это залить кипящим растительным маслом. Хорошо перемешать
После добавить помидоры, огурцы, острый перец и по желанию зелень. Приправить сахаром, солью, соевым соусом и уксусом. Аккуратно перемешать и красивый сезонный салат готов.
