Татьяна Ний | Корейская кухня

2022-08-23 17:50:37 Посмотреть передачу после эфира (может и во время эфира, точно не знаю) , можно будет перейдя по этой ссылке Открыть/Комментировать

2022-08-23 17:49:40 https://wunderkind.friday.ru/videos/s2/e9 Открыть/Комментировать

2022-08-23 17:49:09 Всем привет! Сегодня в 20.00 на телеканале Пятница покажут передачу Вундеркинды с Лешиным участием Открыть/Комментировать

2022-08-14 11:18:31 Ингредиенты:
Баклажаны - 800 гр
Болгарский перец красный - 80 гр
Острый зелёный перец - 50 гр
Морковь - 80 гр
Лук репчатый - 100 гр
Огурцы - 120 гр
Помидоры - 100 гр
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 60 мл
Уксус 70% - 1,5 ч.л.
Молотый кориандр - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Сахар - 2 ч. ложки
Соевый соус - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Зелень любая по желанию - 50г Открыть/Комментировать

2022-08-14 11:17:01 Хе из баклажанов

В рецепте ничего сложного, но есть два важных момента!

Баклажаны порезать брусочками (не мельчите) и окунуть в кипящую воду.
Первый момент: важно не переварить баклажаны! Варятся они минут 5. Но начиная с 3 минут, можно пробовать. Они должны быть сваренными, но остаться упругими
Сразу после варки, промыть баклажаны в холодной воде и отжать от лишней жидкости
Порезать овощи: морковь на шинковке, лук полукольцами, острый перец тонкими кружочками, болгарский перец, огурцы и помидоры - соломкой.
Здесь обращаю внимание на второй момент: помидоры и огурцы лучше очистить от семян. В салат резать только твёрдую часть. Чтобы хе не превратилось в кашу
Смешать баклажаны, лук, морковь, болгарский перец, измельчённый чеснок, специи и все это залить кипящим растительным маслом. Хорошо перемешать
После добавить помидоры, огурцы, острый перец и по желанию зелень. Приправить сахаром, солью, соевым соусом и уксусом. Аккуратно перемешать и красивый сезонный салат готов. Открыть/Комментировать

2022-08-12 23:21:15 Ёмди-ча (джусай по-корейски)

В Москве джусай не везде можно найти . Но я это сделала . По космической цене конечно купила, только чтоб снять рецепт для вас

Ну а готовить, проще простого:
Окунуть джусай в кипящую воду и полностью погрузить в воду на 2 минуты
в зависимости от сезона, варить может потребуется больше или меньше времени. Пробуйте: он должен быть хрустящим, но полностью жеваться
Вытащить зелень в дуршлаг и дать лишней воде стечь
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета
Соединить остывший джусай, специи, соевый соус, чеснок и обжаренный лук
Тщательно перемешать и по желанию добавить кинзу

Кушать можно сразу, приятного аппетита

Ингредиенты:

Ёмди (джусай) - 1 кг
Лук репчатый - 200 гр
Чеснок - 2 зубчика
Масло подсолнечное - 70 мл
Соевый соус - 2 ст.л
Паприка - 1,5 ч.л
Молотый кориандр - 1 ч.л
Острый молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Кстати, этот салат можно замораживать Что я и сделала Открыть/Комментировать

2022-08-12 23:19:06 Ингредиенты:
Стебель сельдерея - 900 гр
Вода (кипяток) - на 2.5 л 2 ст.л соли
Масло растительное - 100 мл
Репчатый лук - 120 гр
Красный молотый острый перец - 1/2 ч.л
Паприка - 1 ч.л
Молотый кориандр - 1/2 ч.л
Чёрный молотый перец - 1/4 ч.л
Сахар - 1 ч.л
Уксус 70% - 1/2 ч.л
Соевый соус - 2 ст.л
Чеснок - 3 зубчика
Зелень любая по желанию (у меня свежая кинза) Открыть/Комментировать

2022-08-12 23:17:08 Всем привет! Я пропала ненадолго , были в отпуске, исправляюсь

Ловите рецепт очень вкусного салата . Немного неожиданно для корейской кухни - это салат из сельдерея

Салат получается очень необычным! Сочный и хрустящий, не хуже морковки

Ещё он невероятно полезен! Так что, следите за своим здоровьем и готовьте этот салат :
Стебли сельдерея отделить друг от друга, промыть и срезать твёрдые волокна. Порезать соломкой
Залить соломку соленым кипятком и оставить на час
Обжарить мелко порезанный лук на растительном масле до золотистого цвета
Сельдерей откинуть на дуршлаг и при необходимости промыть (попробовать на соль)
Добавить к сельдерею специи, измельчённый чеснок, соевый соус, сахар, уксус и обжаренный лук. Все перемешать до однородности. При желании добавить зелень.

Ну и как большинство корейских салатов, нужно оставить его напитаться специями на пару часов, а лучше на ночь Открыть/Комментировать

2022-06-08 22:14:46 Обещанный рецепт - закуска из баклажанов

Режем баклажанчики кружочками или полукружочками (в зависимости от размера баклажанов) и обжариваем с двух сторон на смазанной растительным маслом сковороде.
Не обжаривайте до мягкости, они должны оставаться упругими.
Для заправки мелко нарезать зелёный лук и смешать до однородности: измельчённый чеснок, соевый соус, кукурузный сироп, канкочи, рисовый уксус, кунжутное масло.

Соединить остывшие баклажаны с заправкой и посыпать кунжутом

Приятного аппетита!

Эта закуска не только очень вкусная, но и поможет хозяйке - хранится она в холодильнике около недели

Все же знают что такое канкочи?

Ингредиенты:
Баклажаны - 300 гр
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - 1 ст.л
Кукурузный сироп - 2 ч.л (можно заменить сахаром)
Канкочи - 1 ч.л (если молотый красный перец - 2 ч.л)
Рисовый уксус(2,5%) - 2 ч.л
Масло кунжутное - 1 ст.л
Жареный кунжут - 1 ст.л
Соль - по вкусу Открыть/Комментировать

2022-06-08 12:54:11 Всем привет! Сегодня выложу рецепт салата , всем любителям баклажан этот салат точно понравится Открыть/Комментировать