Пархомбюро

2021-02-18 14:23:48 Сейчас опять будет страшный скандал, насмешки, издевательства, угрозы и проклятия.
Это потому, что я сделал очередную серию "Сути еды", и она - про сало. Но про сало украинское, белорусское и то самое русское, которое веками нагло "едят" недостаточно патриотичные граждане, - там совсем чуть-чуть.
А все остальное время я рассказываю про Lardo di Colonnata - действительно самое знаменитое в мире сало, и про то, почему такая яркая страсть ко всему свиному и такая могучая культура переработки всяких свиносокровищ выросла именно в Италии и Франции.
Меня за это патриотическая общественность опять не похвалит. Но зато, мне кажется, порадуются люди, которым гастрономическая история в самом деле интересна, и которые умеют испытывать восторг перед многовековой культурой, даже если основной объект этой культуры такой неопрятный, с таким удовольствием барахтается в огромной луже, норовит сожрать все, до чего донюхается своим пятачком и наполняет всю округу истошным торжествующим визгом.
Расширенная авторская версия - она доступна только участникам сообщества на Patreon - в этот раз получилась особенно жирная и нажористая, в ней целый каталог дивных деликатесов, на которые научились разбирать свинью хитроумные итальянские мастера из Пармы, Сан Даниеле, Модены, Зибелло, Пьяченцы и других легендарных мест, которые все-таки где-то же до сих пор существуют...
А полезные ссылки - как всегда внизу.

***
Это уже 45-я серия подкаста, и все они лежат тут - где можно и слушать их, и подписываться на них:
Apple https://clc.am/RAeeIQ
Castbox https://clc.am/YXmiew
Google https://clc.am/12fYJw
Яндекс https://clc.am/YxFLfg
Simplecast https://clc.am/aakkGQ
А сообщество на Патреоне - вот: www.patreon.com/Sut_edy Открыть/Комментировать

2021-02-17 23:35:13 "Комсомольская правда" посвящает отдельный материал аналитическому разбору интервью, которое Юлия Навальная дала журналу "Harpers Bazaar" 11 января нынешнего года.
Еще раз, медленно: ОДИННАДЦАТОГО ЯНВАРЯ. То есть за 6 дней до возвращения в Россию. О чем ясно, черными буквами по белому полю, написано в журнале.
После этого автор статьи в "Комсомольской Правде", Юлия Алехина, интересуется:
"А где же вопрос - почему Юлия уехала из России в разгар судебного процесса над мужем? Почему сходила лишь на одно заседание в суде поддержать супруга? И что за дела у нее в Германии, где и на какие средства она там живет? Эти вопросы в самом деле не заданы? Или вычеркнуты?.."
Редкостные ублюдки работают все же в этой помойке под началом товарища Сунгоркина.
Кстати: как правильно образовать феминитив от слова "ублюдок"? Ублюдка?
То есть для весь коллектив, состоящий из существ мужского и женского пола, правильной будет именовать "ублюдки и ублюдки"? Интересный у нас язык все-таки. Открыть/Комментировать

2021-02-17 21:48:17 Вспомнил слово «тысячнег». Испытал гамму чувств. Открыть/Комментировать

2021-02-17 13:13:35 Ну вот, теперь моя очередь явиться перед вами в качестве подопытной морской свинки в исследовательском супер-проекте "Холод.Медиа". Исследователь - Таисия Бекбулатова со всей своей бандой - задается вопросом: можно ли посадить друг перед другом до того не знакомых между собою людей и добиться от них чувства взаимной ненависти.

Не знаю, как вам покажется, а в моем случае - мне предлагалось возненавидеть красивую девушку-веганку - ничего не получилось. Я за девушку переживал, обижался за нее на природу, опасался за нее в некоторые моменты. Ненависти испытать так и не удалось ни разу.

Хотя мясо - во всех его ипостасях и состояниях, как живых, так и приготовленных, - я и в самом деле очень люблю.



Открыть/Комментировать

2021-02-17 10:00:28 Вам предстоит принять сложное решение, вы просчитали каждый свой шаг и выбрали верную, как вам кажется стратегию. Но что-то пошло не так… Знакомая ситуация? Может, вы забыли о других людях, участвующих в игре? И ваше оптимальное решение оказалось совсем не оптимальным для них?
Послушайте подкаст про теорию игр, которая поможет вам не повторить ошибок. О ней рассказывает профессор Российской экономической школы РЭШ Андрей Бремзен в совместном проекте VTimes и РЭШ «Экономика на слух». А как выигрывать в бизнес-переговорах, рассказывает основатель юридического и инвестиционного бутика Balayan Group Оксана Балаян.

Этот и другие подкасты можно послушать на разных платформах:
Apple Podcasts https://clck.ru/T7Uvt
Google Podcasts https://clck.ru/T7UzC
Яндекс.Музыка https://clck.ru/SHmwf
Castboх https://clck.ru/SSs8P
Сайт https://clck.ru/TJtmS

#реклама #текстпредоставлен Открыть/Комментировать

2021-02-13 02:13:10 В субботу, 13 февраля (то есть уже сегодня), в 8 вечера по Москве - очередной стрим для участников сообщества любителей гастрономической истории "Суть еды": это на www.patreon.com/sut_edy

Если вы еще не член нашего сообщества - подписывайтесь, поддержите наш подкаст. И поговорим на всякие увлекательные гастрономические темы. Открыть/Комментировать

2021-02-13 02:10:59 Я в передаче на Эхе обещал выложеит здесь ссылку на статью Дмитрия Кобака и Ариэля Карлински, где опубликованы (и регулярно обновляются) данные об избыточной смертности в результате коронавирусной эпидемии.
Там и Россия, и другие страны. Очень интересно.

https://github.com/dkobak/excess-mortality Открыть/Комментировать

2021-02-11 15:17:02 Открыть/Комментировать

2021-02-11 15:16:48 Довольно удивительный - чтоб не сказать, странный, - я сделал в этот раз выпуск подкаста "Суть еды". Он уже выложен повсюду, на всех основных подкастных платформах и интеграторах.
Там про васаби. Вот про маленькую эту зелененькую кучку "японского хрена" на краю тарелки или дощечки с суши, которую вам принесут в любом японском - или провозглашающим себя таковым - ресторане.
Эта гастрономическая мелочь, малозаметная деталь ресторанного пейзажа - на самом деле предмет грандиозной глобальной манипуляции. Не боясь устроить спойлер, сообщу здесь честно: васаби - это фейк, подделка, которая нам предлагается всегда, всюду и для всех. Никто из нас (за исключением тех, кто бывал непосредственно в Японии в дорогих тамошних ресторанах) никогда не пробовал традиционного японского хрена. Это никогда не традиционный японский хрен, а всегда смесь заменителей, имитаций и красителей.
Очень поучительная история, по-моему. И хороший повод поговорить об обманах - вольных и невольных, в наших тарелках и вообще в нашей жизни.
В этот раз серия получилась относительно небольшая - всего 45 минут. Но многие слушатели мне пишут, что такой формат им удобнее чем большие, переваливающие за час, истории. Ну, попробуем.
Пользуясь и этим случаем, напомню снова, что сообщество любителей гастрономической истории собирается на www.patreon.com/sut_edy. Присоединяйтесь к нашей прекрасной компании!
***
Вот тут все сорок с лишним серий "Сути еды" - можно слушать в любом порядке и подписываться на все сразу:
Apple https://clc.am/L1NbpQ
Castbox https://clc.am/A5sVyg
Google https://clc.am/c-Rg3g
Яндекс https://clc.am/j52w4w
Simplecast https://clc.am/X-Anqw Открыть/Комментировать

2021-02-10 13:41:53 Аркадий Ротенберг поздравил сотрудников и ветеранов Министерства иностранных дел Российской Федерации с профессиональным праздником – Днём дипломатического работника.

Хм. Открыть/Комментировать