Ингридиенты
Нут сушеный - 150 гр
Вода – 600 гр
Чеснок – 3 большие дольки
Оливковое масло – 80 мл
Сок лимона – 2 шт (средних)
Кунжутная паста тахини – 150 гр
Паприка
Зелень петрушки
Приготовление
Замочите нут на ночь.
Варите после закипания 2-3 часа на медленном огне.
Жидкость после варки бобов (аквафаба) слейте в емкость (она пригодится).
Отложите 3-4 ст.ложки нута (для украшения).
В блендер переложите нут, раздавленный чеснок, лимонный сок, 150 мл аквафабы, оливковое масло. Пюрируйте.
Добавьте тахини, хорошо смешайте.
Посолите, добавьте паприку, перемешайте.
Переложите в тарелку, полейте оливковым маслом (немного), посыпьте петрушкой, паприкой и горошинами нута.
Как едят хумус
Хумус можно есть как самостоятельное блюдо, а также намазывать на хлеб, хлебцы, лепешки, крекеры. Также его можно есть, зачерпывая лепешкой (питой) или кусочками овощей из тарелки.
#нут #бобовые #хумус #рецепт
