Брокколи (часть 2 из 3). Начало тут
Как выбирать?
Цвет капусты должен быть тёмно-зелёный, соцветия плотно закрыты, с тонкими стеблями. Не берите пожелтевшую брокколи, это признак перезрелости, будет горчить.
Как хранить?
В холодильнике, в контейнере с плотной крышкой, брокколи хранится примерно неделю. В замороженном виде срок хранения 6 месяцев. Нужно предварительно разобрать на соцветия.
Замороженную брокколи перед приготовлением размораживать и мыть не надо. Время приготовления, как у свежей. Если много льда, прибавьте несколько минут.
Подготовка к приготовлению свежей брокколи:
• Промыть под водой
• Удалить нижние стебли и листья
• Срезать и разделить на более мелкие соцветия
• Стебель тоже можно употреблять, если очистить его и нарезать соломкой или кубиками (в суп или для жарки).
На готовность проверяют, проткнув вилкой или ножом. Брокколи должна легко протыкаться, не должна разваливаться и блекнуть.
Советы по приготовлению брокколи далее
#брокколи #полезныйпродукт
