Биг Мак для стартера: 4 ст. л. молока (60 мл) 2 ст. л. воды ( | Славные граммовки!
Биг Мак
для стартера: 4 ст. л. молока (60 мл) 2 ст. л. воды (26 мл) 20 г муки
для теста(на 6 булочек): 320 г муки 120 мл теплого молока 9 г дрожжей 35 г сахара 7 г соли 1 яйцо 1 желток 40 г сливочного масла
для смазки: 1 яйцо 50 мл молока
для соуса: 300 г лука 1 ст. л. сахара 2 головки чеснока Растительное масло для запекания чеснока 150 г майонеза 50 г горчицы 50 г релиша 7 г паприки щепотка сахара 1 ст. л. рассола из под огурцов
для начинки: салат маринованные огурцы сыр (чеддер) лук котлеты (2шт для одного бургера)
Ингредиенты для стартера смешайте в сковороде на маленьком огне. Доведите до консистенции клейкого комка (как на фото). Дрожжи замешайте с теплым молоком и дождитесь появления пузырьков. Смешайте все ингредиеты для теста вместе с дрожжами и стартером. Хорошо замесите тесто до консистенции пластелина. Уберите готовое тесто в промасленную миску и оставьте всходить в теплом месте на час. Лук нарежьте произвольно и начните обжаривать на сливочном масле.