Тост с рыбой и яйцом пашот ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀
4 ломтика слабосоленой форели
хлеб
яйцо
3 ст. л. уксуса
салат для подачи
для соуса:
30 гр сливочного масла
3 ст. л. муки
300 мл молока
соль, перец по вкусу ⠀
Растопите масло в сковороде и обжарьте на нем муку. Влейте горячее молоко и быстро перемешайте, чтобы не было комочков муки. Подержите соус на слабом огне несколько минут после закипания. Добавьте соль и перец по вкусу.
Хлеб нарежьте и поджарьте. А также нарежьте на полоски слабосоленую рыбу.
Доведите воду до кипения, но не полного - должны появиться пузырьки снизу и сверху воды. В воду добавьте уксус (это нужно сделать для того, чтобы белок схватился). Закрутите воронку и влейте яйцо. Варите 2-4 минуты в зависимости от размера.
Собираем всё вместе. На тарелку раскладываем салат, кладем тост, сверху рыба, яйцо пашот и соус. Готово!
