Гуляш на 2,5 кг гуляша: 2 кг говядины 500 г моркови 600 г ре | Славные граммовки!

Гуляш

на 2,5 кг гуляша:
2 кг говядины
500 г моркови
600 г репчатого лука
350 г сельдерея
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. с небольшой горкой соли
1 ст. л. концентрированного бульона или 2 бульонных кубика
2 лавровых листа
4 горошины душистого перца
1 головка чеснока
1 стакан красного сухого вина
Пучок тимьяна
Свежемолотый перец
1 ст. л. муки
Растительное и сливочное масло для жарки

Мясо нарежьте на кубики 3-4 см. Начните обжаривать на сильном огне, чтобы задать корочку.
Готовьте до золотистой корочки с каждой стороны, затем переложите мясо на тарелку.
Лук, морковь и сельдерей нашинкуйте. Головку чеснока разрежьте пополам.
Овощи начните обжаривать на сливочном масле. Готовьте до золотистости, затем добавьте томатную пасту и прогрейте её.
Возьмите кастрюлю или скороварку, в которой будете готовить гуляш. В ней разведите муку в сливочном масле для загущения.