КУЛИЧ ТВОРОЖНЫЙ
Один из самых простых в приготовлении куличей, пористый, мягкий и вкусный
Формы 90 мм - 5 шт. или 110 мм - 4 шт.
Опара:
Молоко - 120 гр.
Мука - 60 гр.
Сахар - 20 гр.
Дрожжи свежие - 42 гр.
(или сухие 14 гр.)
Тесто:
Мука - 600 гр.
Творог (9%) - 500 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар - 300 гр.
Сливочное масло - 150 гр.
Соль - 5 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Орехи любые (у меня миндаль) - 100 гр.
Сухофрукты любые (у меня вяленая клубника и клюква) - 200 гр.
Глазурь
Маршмэллоу - 25 гр. на 1 кулич
Вода 10 гр.
Сахар - если вы сладкоежка
Смешиваем все ингредиенты для опары, молоко должно быть чуть теплое, не горячие. Закрываем пленкой и на 30-40 минут убираем в теплое место (например в выключенную микроволновку, туда ставим опару и стакан с горячей водой). Опара должна увеличиться в 3-4 раза.
Творог, яйца и ванильный сахар хорошо перемешиваем, далее добавляем сахар, растопленное сливочное масло, опару, дроблённые орехи и сухофрукты. Постепенно вводим просеянную муку, все хорошо размешиваем. Тесто получится липкое. Тесто накрываем пленкой и убираем в теплое место на расстойку на 1,5 - 2 часа, оно должно увеличится в 2 раза.
Стол припыляем мукой.
Делим тесто и условно формуем куличи. Форму заполняем наполовину. Накрываем пленкой и отправляем на расстойку на 30-40 мин., куличи должны подняться на 4/5 формы.
Ставим выпекать куличи в разогретую духовку при температуре 175-180 на 30-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Для глазури просто растапливаем все в микроволновке по 10-15 секунд и перемешиваем. Наносим быстро. Можно присыпать украшалками
Приятного аппетита!
