2021-06-14 20:44:09
Жирок... название для нового ресторана Ильи Тютенкова на Усачевском рынке выбрали неоднозначное, да?
С одной стороны не самое аппетитное слово, с другой ставка на то, что «услышал и запомнил» сработала.
Не смотря на рыночную локацию
«Жирок» функционирует как полноформатный ресторан с собственной пекарней, грилем, баром и парковкой. И интерьер с обожженным деревом, массивной мебелью и максимально стильной формой официантов как бы намекает, что цены не будут рыночными. Так и есть...
Кухней руководит бренд-шеф Георгий Троян. А это бренд, сами понимаете. Итак цитаты:
Зелёный салат с томатами и клубникой/земляникой 690₽
Говяжье ребро с картофелем 1300₽
Краб с ньокки 1300₽
И да, это очень вкусно. И да, размер порций ресторанный - как это принято сегодня изящно называть. Вокруг много стильной публики, которая пришла насладиться вкусом, готова за это платить и знает куда попала.
Десерты тут хвалят все без исключения - они действительно шедевральны: манго с юдзу, кофе с карамелью и воздушным рисом, шоколадный десерт и чизкейк со сметанным соусом.
(В среднем 500₽ за десерт)
Итак, что понравилось в этом нашумевшем проекте:
Стиль заведения вызвал восторг из-за ассоциаций со Скандинавией, какой-то очень нордик-философией, да и сама концепция чуть средневековая в хорошем смысле: огонь мясо, лёгкие зарази копчения и дыма.
Вспоминается еда хорошо, это значит, она оставила яркий след. Чуть бы хотелось побольше ребро за 1300₽, и вообще объёма в тарелке. Но... это вам не это, а высокая кухня
1.0K viewsedited 17:44
R
