Рецепты вкусной жизни | Блюда на каждый день

2022-08-25 16:00:06 ​​ Картофельные зразы с грибами

Вам потребуется:

—8 шт. картофель (крупный)
—500 г шампиньоны
—2 шт. лук (крупный)
—3 ст.л. мука
—1 шт. яйца куриные
—масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
—соль по вкусу
—перец черный (молотый)

Приготовление:

—Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. (Совет: в процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.)

—В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.


—Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы). Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

—Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду. (Совет: если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.)

—Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые зразы подавать со сметаной. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью. Открыть/Комментировать

2022-08-25 12:00:12 ​​ Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог получается очень ароматный, красивый, нежный и вкусный. А также обязательно порадует родных и близких!!!

Вам потребуется:

Тесто:
—Молоко — 150 мл.
—Дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л.
—Яйцо — 1 шт.
—Сметана — 1 ст.л.
—Сахар — 1,5 ст.л.
—Соль — 1/2 ч.л.
—Масло сливочное — 50 гр.
—Мука — 370 гр.

Начинка:
—Яблоки — 3 шт. (небольшие)
—Сахар тростниковый — 40 гр.
—Корица — ½ ч.л.
—Растительное масло — для смазки формы

Приготовление:

—В теплом молоке развести дрожжи. Добавить сахар, соль, сметану, яйцо и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку.
Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема, минут на 25-30.

—Тем временем тростниковый сахар смешать с корицей. Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать на дольки. Каждую дольку обвалять в тростниковом сахаре с корицей.

—Через 25-30 минут тесто должно увеличиться в объеме.
Раскатать тесто толщиной, примерно, 0,7 см. Вырезать кружки. На каждый кружок положить дольку яблока. Защипать каждую дольку яблока в кружок теста и разложить в форме для выпечки (у меня форма 26 см, по большому кругу я раскладывала целые дольки яблок, а в серединке по половинке), застеленной бумагой для выпечки и смазанной растительным маслом. Посыпать оставшимся тростниковым сахаром с корицей (если останется :-)).

—Оставить минут на 15 в теплом месте, чтобы дольки немного "подошли". Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 минут, до румяности.

—Готовый пирог вынуть из духовки, по желанию посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Кусочки пирога легко отделяются друг от друга. Открыть/Комментировать

2022-08-25 08:00:08 ​​ Корн Дог (или сосиска в тесте)

Вам потребуется:

-Мука - 100 гр.
-Кукурузная мука - 100 гр.
-Сахар - 3 ст.л.
-Паприка - 1 ст.л.
-Сода - 1,5 ч.л.
-Разрыхлитель - 1 ч.л.
-Соль - 0,5 ч.л.
-Яйцо - 1 шт.
-Молоко - 2 ст.л.
-Сосиски - 6 шт.
-Масло для жарки - 300 мл.

Приготовление:

-Сперва нужно смешать сухие ингредиенты. Сразу скажу — кукурузная мука здесь нужна, именно она дает правильный вкус. Если найти её не сможете — попробуйте поленту, она более распространена.

-Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо и постепенно вливаете молоко. Тесто должно быть очень густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.

-Сосиски нанизываете на шпажки. Нужно обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто. Это очень важно.

-Теперь хитрость, тесто нужно перелить в максимально узкий и высокий сосуд. Хорошо подходят коктейльные стаканы или какие-то небольшие вазочки. Это нужно для того, чтобы мы могли свободно опускать сосиски и теста хватило на их все. Наливаете в сковороду масла (примерно 2 см) и хорошенько нагреваете. Затем опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску.

-Теперь обжариваете сосиски (я делал по одной) в масле. Здесь снова секрет: чтобы кляр получился гладким и круглым, нужно всё время поворачивать сосиску в масле, особенно в первые минуты. То есть положили, видите, что тесто чуть схватилось — тут же поворачиваете и так по кругу, если появляются уголки теста (ведь дно сковороды плоское), аккуратно проглаживайте их лопаткой.

-Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым — тесто внутри будет сырым. Как и все блюда на масле — готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.

-Подавать идеально с кетчупом и горчицей, можно использовать острые соусы. Вкус потрясающий. Это не похоже на привычное нам тесто, кляр получается в меру хрустящим, очень нежным благодаря кукурузе. Вкус насыщенный и здорово сочетается с сосиской. Открыть/Комментировать

2022-08-24 20:00:07 ​​ Шоколадный чизкейк

Вам потребуется:

-Песочное печенье — 150 г
-Сливочное масло — 50 г
-Сахар — 100 г
-Сливки для взбивания — 120 мл
-Горький шоколад — 150 г
-Какао-порошок — 2 ст. л.
-Сливочный сыр — 200 г

Приготовление:

-Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить.

-Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник.

-Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать.

-Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час.

-Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать. Открыть/Комментировать

2022-08-24 18:00:08 ​​ Тирамису

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте «Тирамису» используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–9 порций.

Вам потребуется:

4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2–3 ст.л. вина «Марсала» (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17×25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции. Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный. Открыть/Комментировать

2022-08-24 16:00:09 ​​ Индейка с баклажанами и сладким перцем

Вам потребуется:

Основа филе индюшиного бедра 700 грамм
замороженный баклажан (или 2 небольших свежих) 300 грамм
сладкий перец 150 грамм
луковица маленькая 2 шт.
чеснок 3 зубчик
томаты в собственном соку 300 грамм
куриный бульон 150 мл.
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Индюшатину нарезаем кубиками, солим, перчим и в несколько заходов обжариваем до золотистого цвета на сильном огне. Перекладываем на тарелку.
Лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим.
Перец и баклажан нарезаем кубиками. Кладем в сковороду лук и перец, жарим, помешивая, 2-3 минуты.
Добавляем баклажаны. Жарим еще пару минут.
Возвращаем в сковороду индейку, добавляем чеснок, томаты, бульон, соль и перец по вкусу.
Доводим до кипения и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 30 минут. Открыть/Комментировать

2022-08-24 10:04:58 МММ...как вкусно Открыть/Комментировать