Рецепты вкусной жизни | Блюда на каждый день

2022-08-30 18:00:07 ​​ Настоящий плов

Вам потребуется:

Репчатый лук 100 г
Морковь 600 г
Рис девзира 600 г
Филе баранины 600 г
Растительное масло 200 мл
Чеснок 2 головки
Соль 2 чайные ложки
Кумин (зира) по вкусу.

Способ приготовления:

Рис промойте и замочите в холодной воде на 30–40 минут.
На хорошо разогретую чугунную сковородку (казан) налейте масла и дайте ему нагреться. Лук, опущенный в масло, должен вызывать бурление масла. Жарьте лук на большом огне до золотисто-коричневого цвета. Из него должен уйти сок.
Теперь кладем мясо, очищенное от жил и нарезанное кубиками. Огонь все также большой. Обжариваем мясо, один раз перевернув, пока оно не подрумянится.
Добавляем морковь, перемешиваем и готовим до мягкости 5–7 минут.
Теперь наливаем около 500 мл воды, в середину вставляем целый чеснок, очищенный только от верхней шелухи.
Доводим до кипения, затем чеснок вынимаем и откладываем в сторону. Добавляем соль. Ее нужно столько, чтобы вода была немного солонее, чем готовый плов, поскольку рис заберет часть соли.
Высыпаем рис и слегка разравниваем его. Вода должна слегка покрывать рис.
Теперь готовим плов 10–15 минут, пока вода почти не исчезнет. Если воды слишком много, нужно делать отверстия в рисе, чтобы вода быстрее испарялась.
Когда основная часть воды впитается, возвращаем чеснок в середину, посыпаем рис слегка растертой зирой и плотно закрываем крышкой. Если плотной крышки нет, можно накрыть плов перевернутым блюдом, а уже сверху — крышкой. Огонь нужно уменьшить до слабого и оставить на 20–25 минут. Открыть/Комментировать

2022-08-30 12:00:12 Вкусные и простые булочки с маком Открыть/Комментировать

2022-08-30 08:00:09 ​​ Cалат с крабовыми палочками и фасолью

Ингредиенты:

Консервированная фасоль — 450 г
Помидоры — 250 г
Крабовые палочки — 250 г
Болгарский перец — 1 шт.
Сыр — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кубиками крабовые палочки. Выложите в салатницу.
Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте и добавьте к крабовым палочкам.
Слейте воду из банки с консервированной фасолью. Затем выложите фасоль в салатницу.
Натрите сыр. Высыпьте в салатницу.
Последними в салат с крабовыми палочками и фасолью идут помидоры. Нарежьте их мелко.
Выдавите в салат чеснок, добавьте майонеза и соли по вкусу.
Перемешайте. Салат с крабовыми палочками и фасолью готов. Открыть/Комментировать

2022-08-29 16:00:08 ​​ Птичье молоко

Пока ГОТОВИЛА, мои чуть с ума от аромата не сошли

Вам потребуется:

Для торта:

2 пакета желатина (по 8 г)
1 стакан молока
1 стакан сахара
450 г сметаны
450 г охлажденных взбитых сливок
растительное масло для смазывания формы

Для глазури:

5 столовых ложек какао-порошка
5 столовых ложек сахара
1 пакет желатина (8 г)
5 столовых ложек молока
1 стакан холодной воды

Приготовление:

В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.

Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.

Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов. Открыть/Комментировать

2022-08-29 08:00:08 ​​ Суп-солянка

Суп-солянка пошаговый рецепт — очень простой рецепт. Его приготовление занимает минимум времени и сил. Кроме того, в качестве мясного компонента можно использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки, колбасу различных сортов, говядину или свинину. В данном рецепте я использую сосиски.

Ингредиенты:

Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление:

В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.

Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.

Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.

Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.

Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.

Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило солить не приходится.

Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу. Открыть/Комментировать

2022-08-27 12:00:09 ​​ Торт "Прага"

Ингредиенты:

Бисквит:
Яйца — 5 шт. - 1 желток оставить для крема
Сахар — 150 г
Мука — 115 г
Какао — 25 г
Масло сливочное — 40 г

Крем:

Желток — 1 шт.
Вода — 20 г
Сгущенка — 120 г
Масло сливочное — 200 г
Ваниль
Шоколад — 20-30 г

Приготовление:

Бисквит:4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.

Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки. Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40 г растопленного масла, остуженного, перемешать.

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Печь при 200°C полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания.

Разделить на 3 коржа. Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, в общем красота)))

Крем: Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.

Масло сливочное немного взбить с ванилью.

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить растопленный шоколад (или какао).

Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.


И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая. Например шоколад + сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво. Открыть/Комментировать

2022-08-26 20:00:08 ​​ Быстрые куриные котлетки

Вам потребуется:

—Куриная грудка — 1 шт.
—Яйцо — 1 шт.
—Мука пшеничная — 2 ст. л.
—Сметана — 2 ст. л.
—Соль по вкусу
—Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

—Куриную грудку мелко нарубите, добавьте яйцо, муку, приправьте и хорошенько перемешайте.
—Выложите небольшими порциями на раскаленную сковороду и обжарьте до готовности и румяной корочки Открыть/Комментировать

2022-08-26 16:00:09 ​​ Фаршированный багет с курицей, сыром и шампиньонами

Вам потребуется:

—Багет — 2 шт.
—Куриное филе — 1 шт.
—Шампиньоны — 200 г
—Помидоры — 3 шт.
—Лук — 1 шт.
—Зелень — по вкусу
—Сметана — 250 г
—Сыр — по вкусу
—Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

—Мелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня.

—Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш.

—Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.

—Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправляем в духовку запекаться при 200°C на 20 минут. Открыть/Комментировать

2022-08-26 10:38:51 ЖАРКОЕ С КУРИНЫМИ СЕРДЕЧКАМИ И КАРТОФЕЛЕМ

Вам потребуется:

—Куриные сердечки – 300 г
—Картофель – 500 г
—Лук репчатый – 1 головка
—Морковь средняя – 1 шт
—Растительное масло – 2-3 столовые ложки
—Сметана – 3 столовых ложки
—Соль – по вкусу
—Черный молотый перец – по желанию и вкусу
—Смесь прованских трав – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

—Сердечки разрежьте пополам, почистите, промойте.

—Обжарьте куриные сердечки на растительном масле до румяности.

—Картофель почистите, нарежьте небольшими кубиками. Забросьте в сковороду к сердечкам. Готовьте до полуготовности, накрыв крышкой.

—Затем добавьте мелко порезанный лук, морковь, сметану, соль, черный молотый перец и смесь прованских трав. Тушите под крышкой до готовности картофеля Открыть/Комментировать

2022-08-25 20:00:04 ​​ Манты по домашнему

Для теста:
—Мука — 2 1/2 стакана
—Яйцо — 1 шт
—Соль — 1 чайная ложка
—вода — 1 стакан (теплая)

Для начинки:
—Говядина — 2 кг
—Лук — 4 шт
—Черный перец — 1/2 чайной ложки
—Тмин — 1 чайная ложка
— Соль — 1 чайная ложка
—Картофель — 1 шт
—Оливковое масло — 2 столовых ложки

Приготовление:

—В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут.

—Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш. Нашинковать лук. Добавить специи.

—Добавить масло и хорошо смешать лук с мясом. Начинка готова. Можно добавить мелко нарезанный картофель, но это не является обязательным шагом.

—Раскатать тесто. Присыпать мукой, чтобы избежать слипания. Сложить в длинную широкую полоску. Нарезать на квадраты.

—Поместить начинку на прямоугольники из теста. Запечатать по углам с четырех сторон.

—Доведите воду в пароварке до кипения. Поместите манты в пароварку. Можно готовить на паровой бане. Готовить в течении 45 минут. Приправляем черным молотым перцем и сметаной. Открыть/Комментировать