​​ Картофельные зразы с грибами Вам потребуется: —8 шт. к | Рецепты вкусной жизни | Блюда на каждый день

​​ Картофельные зразы с грибами

Вам потребуется:

—8 шт. картофель (крупный)
—500 г шампиньоны
—2 шт. лук (крупный)
—3 ст.л. мука
—1 шт. яйца куриные
—масло подсолнечное (для жарки) по вкусу
—соль по вкусу
—перец черный (молотый)

Приготовление:

—Очистить картофель и отварить его до готовности. Мелко нарезать лук и шампиньоны. На растительном масле обжарить лук до полуготовности и добавить к нему грибы. (Совет: в процессе обжарки к грибам и луку можно добавить раздавленный чеснок.)

—В чашу выложить отварной картофель и размять до состояния пюре. Добавить 3 столовые ложки муки и яйцо. Добавить соль и перец и перемешать до однородности.


—Из полученной массы сформировать 12 равных частей и раскатать лепешки. В центр каждой лепешки положить примерно 2 чайные ложки начинки (жареные с луком грибы). Завернуть края лепешек и сформировать зразы. Формировать зразы удобнее мокрой рукой — так картофельная масса не прилипает и лучше поддается лепке.

—Обвалять зразы в муке и с двух сторон и выложить в разогретую с маслом сковороду. (Совет: если вы хотите, чтобы зразы получились с хрустящей корочкой, то перед обжаркой их следует обвалять в панировочных сухарях.)

—Обжарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые зразы подавать со сметаной. В постном варианте картофельные зразы можно подавать с грибным соусом и зеленью.