Борщ летний
Состав
Свекла молодая с ботвой - 200 грамм
Картофель - 80 грамм
Фасоль - 40 грамм
Морковь - 40 грамм
Петрушка (корень) - 20 грамм
Лук-порей - 40 грамм
Кабачки - 100 грамм
Помидор - 80 грамм
Жир кулинарный - 20 грамм
Уксус 3 % - 6 грамм
Бульон - 700 миллилитров
Коренья, кабачки и лук нарезать ломтиками, картофель - крупными кубиками, листья и черешки ботвы разрезать на части.
Черешки ботвы и фасоль предварительно отварить, морковь и лук поджарить.
В кипящий бульон закладываем поджаренный лук и морковь, листья ботвы, картофель и варим до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки добавить подготовленные черешки ботвы, нарезанные дольками помидоры, кабачки, вареную фасоль, соль, специи, уксус.
В борщ можно добавить сахар (6 г на 1000 г борща).
Приятного аппетита #обед
