​​КОРТ (сушеный творог) «Красный творог» или корт готовится и | Татарская кухня

​​КОРТ (сушеный творог)

«Красный творог» или корт готовится из молока. Крупинки творога напоминают на вкус вареную сгущенку. Корт используют для приготовления традиционного пирога – Губадия.

Рецепт:

Молоко – 1 литр

Катык – 100 мл

Сахарный песок – 40 г

Приготовление:

Вскипятить молоко, влить в кипящее молоко катык и продолжить кипячение на среднем огне. Приблизительно, через 1 час, образуются хлопья творога, который необходимо кипятить до покраснения, около 2 часов, затем, добавить сахарный песок и продолжить кипячение. Корт будет готов, когда выкипит вся жидкость. У меня получилось около 2 часов 15 мин. Готовый корт охладить и остывший корт можно подавать на стол или использовать для приготовления выпечки, например, пирога Губадия.