2022-07-26 19:50:30
#дегустации
Бывает, что в гаражах некоторых винодельческих регионов стоят не просто мерседесы, а вполне себе Роллс-Ройсы. Старые такие, с кожаным салоном, где никакой электроники, а только ручки, приборная панель отделана деревом и от каждой детали веет надёжностью и люксом.
Domaine Huet именно такой. Если открыть любые рейтинги топовых производителей
Vouvray, то Huet занимает всё верхние строчки и по праву.
Винодельня основана в 1928 Гастоном Уэ, однако семейной не является уже давно. Гордость хозяйства составляют 3 виноградника:
Le Mont (самые минеральные),
Clos du Bourg (самые тельные и округлые) и
Le Haut-Lieu - золотая середина, вина, в которых сдержанность и элегантность буквально ощущаешь, наливая вино в бокал.
Технологически просто: ферментация идëт частично в деми-мюидах, частично в бетоне, выдержка 7 месяцев на дрожжевом осадке и всë.
С содержанием сахара в хозяйстве работают весьма "фривольно", мол сколько получилось, столько и будет, поэтому зачастую вина с одним и тем же наименованием могут выходить как в сухой, так и в полусухой и даже сладкой версии.
Конкретно это - каменно-сухое. Шенен Блан здесь сдержан и строг, безо всякой айвы и мёда. Бодрая кислотность и умеренная, но столь приятная оксидативная нотка, выдающая "традиционный" стиль.
Наливать в большие бокалы, крутить, много думать, пить маленькими глотками. Хотя зачем? - большими!
Как говорит один известный винный эксперт
"Надо заставлять себя"
Представлено в портфеле компании Fort.
773 viewsRoman Sosnovskiy, edited 16:50
В
