2021-05-18 10:11:00
Молодая и сочная капуста раньше остальных сезонных появляется на прилавках, несет полноценный витаминный заряд и при этом почти не содержит крахмала и сахарозы. Ешьте, сколько душа попросит!
Хотя многие магазины и завезли капусту с пометкой «новый урожай», но ведь на вид овощ точно из старого. Даже если на ценнике написано, что капуста молодая и собрана в новом урожае, верить это не стоит, а лучше убедиться своими глазами. Сегодня быстро разберемся по каким признакам можно отличить молодую капусту, для сочного салатика, от старой.
1. В первую очередь обращаем внимание на цвет. Молодая на первый взгляд более зеленая, нежели старая. У капусты из нового урожая ярко выраженный зеленый цвет. Капуста из прошлого урожая уже начала терять свой цвет и стала светло салатовой. Особенно вкусны ярко-зеленые кочаны с твердыми, плотно прижатыми листьями.
2. Сожмите – хороший кочан не деформируется под пальцами. На ощупь молодая капуста более упругая, при сжатии ее листья хрустят. Кочан не такой плотный, как у старой капусты. У молодой капусты листья более упругие, в то врем как у старой они как бы прилипли друг к другу.
3. Понюхайте – не должно быть посторонних запахов, кроме аромата свежей капусты.
4. Осмотрите – и отложите капусту, на которой слишком много пятен и повреждений.
5. Взвесьте – у больших кочанов (тяжелее 1 кг) вкус, как правило, более мягкий, чем у мелких. Но если вы любите более свежий и травянистый вкус, выбирайте маленький кочан.
Молодая капуста весной - завсегдатый ингредиент первых овощных салатов. Нарезанная капусточка, да с огурчиком, да с маслицем - самый вкусный салат, который только можно вообразить. Согласны?
804 views07:11
И
