2022-04-05 20:02:00
Пациентам с циррозом печени с асцитом (скопление жидкости в животе) и периферическими отеками (отеки ног) рекомендуется исключить из пищевого рациона поваренную соль.
Почему? Ее ограничение в пищевом рационе до 2,5 г помогает справиться с этой проблемой. Это означает, что соль не добавляется в период приготовления и употребления пищи, а при покупке готовых продуктов нужно убедиться в том, что они ее не содержат.
В каких же продуктах скрытно содержится соль?
Это хлеб и булочки, мясное ассорти, консервированные овощи, супы быстрого приготовления, соленое печенье, пицца и т.д. Соусы и сухие приправы также могут содержать на удивление много соли.
Но у большинства людей возникает вопрос: как же можно есть без соли?
Вначале может показаться, что еда, приготовленная без добавления соли, имеет совсем другой вкус и, мягко говоря, несъедобна, но постепенно вкусовые сосочки привыкнут к этим изменениям.
Чем вместо соли можно улучшить вкусовые качества пищи?
Для этого можно использовать следующие продукты и приправы: свежемолотый черный перец, лимон, лайм и другие цитрусовые, свежие травы, перец чили, имбирь, чеснок, лук-шалот и зеленый лук, специи (горчичный порошок, мускатный орех, корица, кардамон, имбирь, куркума, тмин и т.п.), различные обжаренные или натуральные семена.
Таким образом, при покупке продуктов в магазине для пациента с циррозом печени и асцитом (отеками) нужно смотреть маркировку, и избегать тех, в которых содержится соль и/или любые соединения натрия.
Бессолевая диета назначается исключительно врачом и на определённый период времени. По сути ее можно отнести к категории элиминационных, т.е. исключающих определенные продукты или вещества из пищевого рациона человека. А это - задача врача!
Подробнее вы можете прочитать в моей брошюре "Принципы питания для пациентов с циррозом печени"
https://profmarina.ru/p/8e851c/
3.5K views17:02