ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1) Нагрейте духовку до 200. Смажьте и посыпьте | Привередный

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Нагрейте духовку до 200. Смажьте и посыпьте мукой формочки для выпекания кексов.

2) Из лимона выжмите сок, цедру натрите. Смешайте сахар и сливочное масло до кремообразной консистенции. В полученную смесь по одному вбивайте яйца и взбивайте до белого кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок и цедру.

3) Смешайте муку и разрыхлитель теста, постепенно добавляйте смесь из яиц и сливочного масла вместе с пахтой. Выложите смесь в формы и выпекайте около 20 мин. Тонкой деревянной шпажкой проверяйте кексы на готовность.

4) Из второго лимона также выдавите сок и натрите цедру. Для приготовления сиропа налейте в кастрюлю 100 мл воды, положите туда сахар и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне в течение нескольких минут, пока сахар не растворится. Добавьте цедру и кипятите еще 2 мин. Снимите с огня, смешайте с лимонным соком и ликером (персиковый ликер можно заменить любым другим фруктовым).

5) Достаньте кексы из духовки и оставьте их на несколько минут остывать. Извлеките кексы из форм, полейте сиропом и дайте остыть.

6) Нарежьте персики ломтиками и обжарьте в горячем масле на сковороде-гриль или в духовом шкафу в режиме гриля около 2 мин. пока они не подрумянятся.

7) Смешайте сливки с ванилью и сахаром до однородности, полейте кексы полученной смесью. Сверху положите ломтики персика и подавайте, украсив листьями мяты.

P.S. Пахта - это продукт образующийся при сбивании сливок, насыщенная твердая часть, превращается в масло, и жидкая, практически лишенная жирности – пахта.

#выпечка #рецепты #десерты