Кускус по-мароккански с бататом и нутом#вегетарианский_рецепт
Ингредиенты: по 2 ч.л.молотой зиры (кумина) и паприки
по 1 ч.л. корицы и соли
по 1/4 ч.л. кайенского перца и молотого имбиря
1 банка консер. нута, слить воду и промыть
1 большой батат, нарезать кубиками 1-1,5 см
оливковое масло
300 мл воды или овощного бульона
1 стакан кускуса
3 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ч.л. мёда
1 ст.л. свежей петрушки
соль и перец по вкусу
Приготовление:Духовку разогреть до 220 градусов.
Смешать все специи. Нут и батат выложить на противень, добавить 2 ст. ложки оливкового масла и смесь специй и перемешать. Запечь 25 минут.
Довести до кипения воду. Добавить кускус, плотно закрыть крышкой и снять с огня. Дать пропариться 5 минут, затем взрыхлить вилкой.
Хорошо смешать 60 мл оливкового масла, лимонный сок, чеснок, мёд и петрушку.
В миске смешать кускус с заправкой. Добавить запечённый батат и нут, перемешать.
Сохранить или распечатать рецепт
Автор: Laura Lawless
