Рецепты | Вкусно | Полезно

2023-06-25 17:31:00 Салат с печенью индейки, помидорами и перцем

Ингредиенты
Печень индейки 250–300 г
Сладкий перец ½ штуки
Помидоры черри 100–150 г
Растительное масло 1 ст. ложка + для салата
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шпинат или микс листовой зелени для салата 70–80 г

Приготовление
1․
Печень нарежьте небольшими кусочками, перец — соломкой, черри — половинками или четвертинками.
2․
В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте печень, слегка посолите.
3․
Смешайте овощи с зеленью и печенью. Посолите, поперчите и добавьте оливковое масло. Открыть/Комментировать

2023-06-24 18:54:22 Суп c рыбными фрикадельками

Ингредиенты
Картофель 3–4 штуки
Репчатый лук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Вода или рыбный бульон 1 600 мл
Филе красной рыбы 400 г
Батон 1 ломтик
Молоко 1–2 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Мука 1 ст. ложка
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Нарежьте картофель небольшими кусочками. Луковицу измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте морковь и, помешивая, готовьте ещё 3–4 минуты.
3․
Залейте обжаренные овощи водой или бульоном. Доведите до кипения, закиньте картошку и варите 10–15 минут.
4․
Тем временем измельчите в блендере или пропустите через мясорубку рыбу вместе с размоченным в молоке батоном. Добавьте яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте.
5․
Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки и слегка обваляйте в муке.
6․
Аккуратно опустите фрикадельки в суп и варите всё вместе ещё 5 минут. Посолите, поперчите. Открыть/Комментировать

2023-06-23 19:42:53 Рулетики из свинины с черносливом

Рулетики из свинины с черносливом — достаточно простое в приготовлении блюдо, вкус которого решает такой кулинарный прием, как маринование.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты блюда. Свинину вымойте и нарежьте тонкими длинными полосками. Отбейте кулинарным молотком, затем посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 2

Чернослив тщательно промойте проточной водой и хорошо обсушите. Нарежьте кубиками или полосками. Разложите чернослив по ломтикам свинины и сверните рулетиками.

Шаг 3

Бекон нарежьте тонкими полосками. Оберните ими рулетики из свинины и скрепите деревянными зубочистками, чтобы они не раскрывались в процессе маринования и запекания.

Шаг 4

Поместите рулетики в глубокую эмалированную или стеклянную миску. Залейте красным сухим вином. Верх миски затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на ночь. Открыть/Комментировать

2023-06-22 13:42:47 Сладкий перец, маринованный в яблочном уксусе

Ингредиенты
Болгарские перцы 5 штук
Чеснок 3 зубчика
Вода 500 мл
Яблочный уксус 3 ст. ложки
Соль ½ ст. ложки
Лавровый лист 1 штука
Чёрный перец горошком несколько штук

Приготовление
1․
Перцы нарежьте средними кусочками, а чеснок — небольшими.
2․
В кастрюлю влейте воду и уксус. Добавьте соль, чеснок, лаврушку и горошины перца. Вскипятите и проварите 1–2 минуты.
3․
Всыпьте туда перец. После повторного закипания оставьте на огне ещё на 1 минуту.
4․
Снимите с плиты. Остудите, переложите в банку и уберите в холодильник на 10–12 часов или больше. Открыть/Комментировать

2023-06-21 19:30:42 Паста из чесночных стрелок

Ингредиенты
Чесночные стрелки 400 г
Соль по вкусу
Растительное масло 70 мл

Приготовление
1․
Срежьте семенные коробочки со стрелок. Нарежьте стрелки небольшими кусочками и измельчите в пасту с помощью блендера или мясорубки.
2․
Добавьте соль, перемешайте, влейте масло и снова перемешайте. Переложите пасту в чистую банку с крышкой. Открыть/Комментировать

2023-06-20 20:27:27 Фаршированные помидоры с куриным фаршем и сыром

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Чеснок 2–3 зубчика
Зелень несколько веточек
Сыр 60–80 г
Помидоры 6 штук
Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания
Куриный фарш 200 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Итальянские травы ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Мелко нарежьте лук. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите. Сыр натрите.
2․
У помидоров аккуратно срежьте верхушки. Чайной ложкой извлеките мякоть, чтобы остались только внешние стенки.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости. Засыпьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
4․
Выложите туда же фарш и измельчённую мякоть помидоров. Помешивая и разбивая лопаткой крупные комки, обжаривайте 5–6 минут.
5․
Посолите, поперчите, добавьте итальянские травы и перемешайте. Немного остудите.
6․
Заполните помидоры начинкой. Выложите в смазанную маслом форму и посыпьте тёртым сыром.
7․
Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С. Открыть/Комментировать

2023-06-19 19:03:24 Кабачки в пивном кляре

Ингредиенты
Мука пшеничная 120 г
Соль ⅔ ч. ложки
Перец чёрный молотый ⅓ ч. ложки
Светлое фильтрованное пиво 240 мл
Кабачки 2–3 штуки
Растительное масло 3–4 ст. ложки

Приготовление
1․
Просеянную муку соедините с солью и перцем. Влейте пиво и перемешайте, чтобы не осталось комков.
2․
Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно ½ см.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Опустите кабачки в кляр, выложите в сковороду в один слой и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы зарумянить. Открыть/Комментировать

2023-06-18 14:13:53 Салат с индейкой и сельдереемИнгредиенты

80 г индейки;
2 стебля сельдерея;
10 г грецких орехов;
½ моркови;
1 огурец;
100 г романо;
1 чайная ложка оливкового масла.
Приготовление

Индейку нарежьте на прямоугольные кусочки и обжарьте на сухой сковороде. Сельдерей, орехи и огурец нарубите на кусочки, морковь потрите на тёрке. Добавьте романо и заправьте маслом.

В одной порции: 255 ккал. Открыть/Комментировать

2023-06-17 20:09:47 Шея индейки, тушенная с овощами

Ингредиенты
Сладкий перец 2 шутки
Сельдерей 1–2 стебля
Репчатый лук 2 штуки
Помидоры 3 штуки
Шея индейки 1 штука
Растительное масло 2–3 ст. ложки
Вода 500 мл
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу

Приготовление
1․
Сладкие перцы, сельдерей и лук нарежьте небольшими кусочками.
2․
Помидоры на минуту опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Измельчите ножом.
3․
Шею индейки разрежьте на несколько частей.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте кусочки птицы со всех сторон. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
5․
В той же сковороде обжарьте лук, болгарский перец и сельдерей до мягкости. Добавьте помидоры и готовьте ещё 2–3 минуты.
6․
Верните кусочки шеи в сковороду. Залейте горячей водой, смешанной с томатной пастой. Посолите и поперчите.
7․
После закипания прикройте крышкой и оставьте на полтора часа на небольшом огне. Открыть/Комментировать

2023-06-16 16:11:35 Домашние пельмени с индейкой

Ингредиенты:

Для теста:

- Мука - 340 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 125 мл.
- Масло растительное - 25 мл.
- Соль - по вкусу.

Для начинки:

- Бедро индейки - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Специи - по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо смешиваем с водой и маслом. Добавляем муку и соль, замешиваем эластичное тесто и убираем пакет на 30 минут отдохнуть.
2. Мясо и лук измельчаем в мясорубке/блендере, добавляем специи.
3. Тонко раскатываем часть теста на присыпаной мукой поверхности и вырезаем круги желаемого размера.
Заворачиваем начинку в тесто, закрепляя края.
4. Отвариваем пельмени, либо же замораживаем.
Для заморозки выкладываем пельмени на доску, чтобы они не соприкасались. После заморозки, складываем пельмени в пакет. Открыть/Комментировать