Пальчики оближешь! 🍝 Рецепты | Салаты

2021-01-29 18:45:00 ​​ Открытый пирог с рыбой
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Рецепт
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Тесто
Мука цельнозерновая и рисовая 50/50 200 г
Сметана 10% 2 ст.л
Масло сливочное 100 г
Яйцо 1 шт
Соль по вкусу
Начинка
Красная рыба филе 300 г
Брокколи 300 г (я использовала замороженную предварительно разморозив)
Сливки 10% 100 мл
Яйцо 2 шт
Сыр 50 г
Лук репчатый 1 шт
Зелень ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Готовим тесто
Масло потереть на крупной тёрке.
Смешать сметану, муку, масло и яйцо, соль.
Тщательно смешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
Готовим начинку
Красную рыбу порезать на небольшие кусочки.
Сыр потереть на мелкой тёрке. Лук порезать кубикам. Зелень мелко порезать.
Смешиваем рыбу, броколли, зелень, сливки, яйца, сыр и лук.
Достаём тесто и выкладываем в форму для выпечки. Делаем по краям бортики и выливаем в форму нашу начинку.
Выпекаем при температуре 200° 40-50 минут (может потребоваться чуть больше или меньше времени).
Даём остыть. Открыть/Комментировать

2021-01-29 14:39:00 ​​ Медовый тортик

Для приготовления медовых коржей нам понадобится
мука -180г
сахар -150г
мед -2ст.ложки
яйца -2шт
сода -0,75 ч.л
разрыхлитель -0,75ч.л

Соединить яйца, мёд, сахар, соду и разрыхлитель.Взбить 2-3 минуты до образования однородной массы.Поставить массу на водяную баню и постоянно помешать 7-8 минут. Масса должна увеличиться в 2 раза и нагреться приблизительно до 43-45°C (на ощупь — слегка тёплая).Вмешать в тёплую смесь просеянную муку.Тесто выходит достаточно жидким. Начертить на пекарской бумаге круг диаметром 15 см и слегка смазать его растительным маслом. Выложить 2 столовых ложки теста на бумагу.Смоченным ножом намазать равномерно тесто. Выпекать приблизительно 5 минут при температуре 180 градусов до среднего запекания теста.С горячего коржа сразу снять бумагу. Корж охладить. Аналогичным образом испечь остальные 4 коржа.Медовые коржи готовы.
Крем:
Взбить 250 мл холодных сливок 33% с 1 ст.л. сахарн.пудры.
Промазать коржи,укладывая внутрь ягод.
Растопить в ковшике 80г сливок, 1ст.л. мёда и 80г чёрного шоколада, размешать до однородности, остудить, полить торт. Украсить ягодами. Открыть/Комментировать

2021-01-28 20:03:00 ​​Сливочный крем "Пятиминутка"

Крем хоть и масляный, но не такой жирный, как сливочное масло + сгущенное молоко!

Отлично держит форму! Можно добавлять разные красители и делать различные украшения (тогда, после взбивания, охладите крем в холодильнике).

Делается легко и быстро и из доступных продуктов!

Ингредиенты:
- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 200 гр сахарной пудры
- 100 мл молока
- 1 пакетик ванилина

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры.
Все компоненты соединить.

Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. (Иногда только после 5 минуты крем начинает взбиваться, поэтому взбивайте столько, пока не взобьется, и лучше на самой низкой скорости. Ни в комбайнах, ни блендером, как показал опыт, крем не взбивается, поэтому если нет миксера, то вбивайте в ручную венчиком или чем вам удобно).

Крем получается пышный, нежный, с лёгким ванильным ароматом.
Можно промазывать тортики и пирожное (рулеты). Открыть/Комментировать

2021-01-28 15:55:00 ​​РУЛЕТ К ЧАЮ НА 6 МИНУТ
Ну очень нежный вкус...

Ингредиенты:

Мука - 55 г
Сахар - 55 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Джем - 5 ст. л.
Сахарная пудра

Приготовление:

1. Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем добавить 2 яйца и тщательно все взбить в однородную массу.
2. Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распледелить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.
3. Выпекаем всего 6 минут, пока верх коржа не приобретет золотистую корку.
4. Параллельно с выпеканием коржа, на огонь ставим металлическую кастрюльку, в которую наливаем джем и слегка его подогреваем. К слову, джем может быть любой, но особенно подходит клубничный. Но это дело вкуса каждого.
5. Итак, снимаем с огня джем и достаем из духовки корж. Снимаем бумагу и смазываем одну сторону теплым джемом, заворачиваем в рулет и обильно посыпаем сахарной пудрой.
6. Даем остыть и можно заваривать чай.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-01-28 09:03:01 ​​Пахлава - простой домашний рецепт
⠀
Приготовить невероятно вкусную, сладкую, очень аппетитную пахлаву можно быстро, если использовать готовое слоеное тесто. Ваши домашние оценят, а вам не придется возиться с тестом)
⠀
Ингредиенты:
Тесто слоеное без дрожжевое – 1 пачка (500 гр.)
Масло сливочное – 1/2 пачки
Измельченная ореховая смесь (грецкие орехи + арахис + сахар + корица) – 100-150 гр.
Яйцо – 1 шт.
⠀
Для сиропа:
Сахар – 1/3 ст.
Вода – 1/3 ст.
Мед – 1/3 ст.
⠀
Приготовление:
⠀
Перед тем, как начать готовить пахлаву из слоеного теста, его необходимо предварительно разморозить, раскатать максимально возможно тонким слоем. Нарезать на части, равные размеру формы для выпекания. Первый слой уложить в форму для запекания.
Смазать слоеное тесто сливочным маслом комнатной температуры.
Сверху уложить второй слой теста (для прочности дна выпечки), также смазать сливочным маслом, посыпать ореховой смесью (приготовить ее можно, смешав в кофемолке или с помощью скалки по 50-70 гр. грецких орехов и арахиса с 4-5 ст.л. сахара и 1 ст.л корицы)
В зависимости от того, сколько получилось заготовок, укладывать тесто слой за слоем идентичным образом, пока не останется лишь один.
Верхний слой уложить, не смазывая маслом и не посыпая ореховой смесью. Будущую пахлаву порезать на кусочки, сверху смазать яичным желтком.
Теперь ее можно отправить в духовку. Выпекать 40-45 минут при температуре 210-230ºС.
Пока пахлава печется, приготовим сироп для смазки. Для этого смешаем воду с сахаром и поставим вариться на плиту.
Когда сахар полностью растворится и сироп закипит, добавим мед и продолжим нагревать, непрерывно помешивая (медовый сироп до кипения не доводить).
Готовую пахлаву вынимаем из духовки.
Когда пахлава немного остынет, заливаем ее медовым сиропом и даем настояться несколько часов.
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-01-26 16:17:32 ​​Как вам такой вариант завтрака?
ДА или НЕТ?
.
Ленивые вареники.
◇◇◇
творог - 350г
1 яйцо
3ст.лож.муки (+/-)
щепотка соли
1ч.лож.сливочного масла

Замесить тесто в миске. Отщипывая по немногу тесто, скатать шарики.

Отварить в подсоленной воде пару минут после всплывания.

Подавать со сметаной и свежими ягодами.
Автор: elenbrioche Открыть/Комментировать

2021-01-25 09:03:00 ​​ТЕСТО «5-МИНУТКА».
ᅠ
Потратьте 5 минут и приготовьте это тесто.
ᅠ
Готовить из него можно пирожки с любой начинкой, булочки, беляши, сосиски в тесте, пироги, пиццу…
.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 5 стак. (700 г)
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие — маленький пакетик) — 11 г
ᅠ
Готовить тесто очень просто.
Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло.
Все ингредиенты перемешиваю ложкой.
Затем постепенно добавляю еще стакан муки.
Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
Готовить из такого теста можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше — с ним ничего не произойдет. Я часто делаю тесто с вечера. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.
Тесто готово.
Достаем из пакета, слегка обваливаем в муке и формируем пирожки.
Готовить из этого теста можно пирожки с любой начинкой.
Можно жарить или выпекать в духовке.
Но вкуснее, конечно, пирожки жареные.
Тесто можно хранить в холодильнике до трех суток (не перекисает), можно замораживать. Даже если вы готовите тесто впервые — у вас получится!
ᅠ
Я хоть и люблю «возиться» с тестом, но этот рецепт — просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут.
ᅠ
Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу. Открыть/Комментировать

2021-01-23 22:07:00 ​​Быстрые пирожки с зеленым луком и яйцом.
⠀
Ингредиенты:
Тесто:
-Кефир — 300 мл
-Сода неполная — 1 ч.л.
-Соль неполная — 1 ч.л.
-Сахар — 1 ст. л.
-Мука — 400-500 г
⠀
Начинка:
-Яйца вареные — 5 шт.
-Лук зеленый — 150 г
-Соль и перец — по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку.
2. Замесить мягкое тесто.
3. Дать полежать, пока готовите начинку.
4. Порезать лук, помять его руками, добавить порезанные яйца, соль и перец. Перемешать.
5. Тесто разделить на кусочки (у меня 8 шт), на каждую положить начинку, защипнуть, приплюснуть. Жарить на масле под крышкой на среднем огне. Открыть/Комментировать

2021-01-22 09:03:00 ​​НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК
⠀
Ничего выпекать не надо
Нужно только сохранить обязательно
⠀
В 100грамм - 105Ккал
Б/Ж/У - 9.68/0.48/15.78
⠀
Ингредиенты:
200 г творога обезжиренного
125 мл натурального йогурта
9 граммов желатина
75 мл лимонного сока
3 столовые ложки меда
2 белка
⠀
Приготовление:
Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут.
Потом эту смесь нагреваем (не кипятить) на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.
В миске взбиваем творог, йогурт и мед.
Вливаем смесь лимона с желатином.
Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.
Выкладываем на основу, которую делаем из песочного печенья с маслом перетертого.
А можно вместо печенья на дно формы положить фрукты порезанные.
⠀
Залитую форму ставим в холодильник минимум часов на 5.
⠀
Потом наслаждаемся вкуснотищей Открыть/Комментировать