​​Рецепт Знаю, что вы обожаете наши рецепты. Поэтому делим | Pauline School

​​Рецепт

Знаю, что вы обожаете наши рецепты. Поэтому делимся с вами любимыми шоколадными маффинами.

Сохраняйте себе в копилочку.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 г
Шоколад - 100 г
Яйца (категория С1) - 2 шт
Сахар - 150 г
Мука 200 г
Какао алкализованный - 25 г
Разрыхлитель - 10 г
Растительное масло - 30 г
Соль - щепотка
Молоко - 150 г
Термостабильные шоколадные капли - 25-30 г

1. Топим до однородности шоколад и сливочное масло любым удобным способом. Мы любим водяную баню.
2. Яйца взбиваем с сахаром и солью до белой пышной массы, а затем добавляем молоко комнатной температуры и объединяем.
3. В отдельной чаше смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. К яично-молочной массе вводим половину сухих ингредиентов, обьединяем венчиком и добавляем растительное масло.
4. После этого вводим в тесто шоколадно-масляную смесь, перемешиваем до однородности и просеиваем вторую часть сухих ингредиентов.

Тесто раскладываем в бумажные усиленные формочки на 2/3 формы, сверху присыпаем тесто термостабильными каплями.
У нас получилось 14 маффинов.

Выпекамаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 25-35 минут, в зависимости от вашей духовки. Готовность проверяем на сухую зубочистку.

После приготовления кексы необходимо полностью остудить сначала при комнатной температуре, а затем в герметичном контейнере в холодильнике минимум час. Тогда влага в изделиях распределится равномерно и маффины будут сочные с насыщенным шоколадным вкусом.