ПИТАНИЕ И МОЗГ: как улучшить мозговую деятельность и память, и | VIKASYS

ПИТАНИЕ И МОЗГ: как улучшить мозговую деятельность и память, изменив питание

Чтобы вы поняли, как все работает, я хочу для начала познакомить вас с белком, который называется BDNF – нейротрофический фактор мозга (brainderived neurotrophic factor). BDNF – относится к семейству нейротрофинов, то есть веществ, стимулирующих и поддерживающих развитие нейронов. В головном мозге он особенно значим в гиппокампе, коре и в переднем мозге – областях, отвечающих за обучение и память.

По мере старения уровень BDNF естественным образом начинает снижаться Однако этот процесс можно затормозить немедикаментозным путем, включив в жизнь несколько правильных привычек, в том числе обратив внимание на питание.

Продукты, провоцирующие системное воспаление и нейротоксичность и снижающие уровень BDNF:
• простые углеводы
• продукты гликации AGE (жареное и продукты с корочкой)
• избыток Омега-6 и трансжиры (фастфуд, чипсы)
• аспартам (искусственный подсластитель)
• глютамат натрия (усилитель вкуса, часто содержится в китайской еде)
• паслёновые (лектины и соланин)
• глютен (зерновые)
• казеин (продукты из коровьего молока)

Продукты, которые повышают BDNF:
• какао, зеленый чай, матча, куркумин, шафран
• икра
• оливковое масло, зеленые оливки (содержат олеуропеин)
• красный виноград (содержит рессвератол)
• продукты, богатые магнием (семечки и орехи)
• продукты, богатые литием (печень)
• продукты, богатые ниацином (семечки, морепродукты, рыба, белое мясо, печень, грибы)
• продукты, богатые таурином (мясо и морепродукты)
• продукты богатые кверцитином (каперсы, щавель, зелень, лук, фенхель)
• крестоцветные: брокколи (содержит глутатион)
• дикие ягоды (содержат флаваноиды)


Кроме того, систематическое пищевое воздержание стимулирует выработку BDNF (интервальное голодание и диета FMD, имитирующая голодание – про них есть посты выше).

На BDNF влияют и другие факторы нашей жизни, о них напишу в следующем посте. В общем, я надеюсь, что если вы до сегодняшнего дня не были знакомы с нейротрофическим фактором мозга BDNF, а теперь познакомились то и мотивация отказаться от сладкого, глютена, казеина и жаренного (как минимум) у вас усилилась Одно дело стараться ради стройности, а другое – для своих когнитивных функций