2022-05-06 13:01:34
Пост, который должен прочитать КАЖДЫЙ!
Он длинный, но очень важный.
Все, кто дочитает до конца — герои, которые получат приз.
Начнем. Если в древности считалось, что мир стоит на трех китах, то в ресторанной сфере весь учет стоит на них — ОПиУ, ДДС и БАЛАНС.
Если вы управляющий и не знаете, что это такое, то настоятельно рекомендуем вам сохранить пост — он поможет вам грамотно принимать решения.
ОПИУ (Отчет о Прибылях и Убытках).
Суть понятна из названия, но есть нюансы. Так, отчет показывает доходы и расходы только за определенный период.
К расходам относятся: затраты на аренду, зарплаты сотрудников и покупка оборудования.
К доходам — выручка ресторана, прибыль от доставки и другое.
Однако только этот отчет не может показать всю эффективность деятельности ресторана.
ДДС (Отчет движения Денежных средств)
Он помогает отслеживать все денежные операции, классифицируя их по направлениям деятельности. Он позволяет:
Контролировать поток денежных средств.
Принимать верные управленческие решения.
Понять эффективность трат ресторана.
Избегать кассовых разрывов. Это когда вам недостаточно денег на оплату услуги здесь и сейчас, а средства поступят позже.
ДДС нужно заполнять ежедневно и ежемесячно, чтобы контролировать ситуацию в заведении.
Баланс (Балансовый отчет)
Этот отчет демонстрирует ваш накопленный капитал. То есть, сколько денег останется, если вы закроетесь прямо сейчас. В этом случае активы должны равняться пассивам.
Активы — это все, что можно использовать, как прибыль. От продажи мебели до дебиторской задолженности. Однако не забывайте учитывать амортизацию.
Пассивы — обязательства, ответственность и долги.
Без этих трех отчётов работа ресторана не может быть эффективной. В iiko их можно проводить нажатием одной кнопки.
Обещанный для вас подарок — гайд по всем этим отчетам! Ставьте реакции в комментариях, чтобы его получить.
751 views10:01
O
