Мясо на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ | Три вида мяса в одном котелке
Лук 6 шт.
Свиная рулька 1 шт.
Бедро индейки 1 шт.
Свиная лопатка 1,5 кг
Маринад:
Соль 3 ч.л.
Соевый соус 30 мл
Горчица 3 ч.л.
Перец по вкусу
Тмин 1 ч.л.
Чеснок 1 головка
Пиво 100 мл
Половинки некрупного лука (или толстые кольца крупного) выложить на смазанное растительным маслом дно утятницы (лучше всего именно старая утятница). Смешать соль и соевый соус (по 30мл на каждый кг мяса), дижонскую горчицу, тмин, перец и пропустить через пресс чеснок. Смесью нашпиговать мясо, надрезанное в разных местах (рульку обязательно вглубь), натереть сверху. На лук выложить рульку, затем - лопатку, сверху - птицу кожей кверху. Между мясом положить лавровый лист. Накрыть чугунной крышкой. Оставить на сутки мариноваться. За 3-4 ч. до подачи залить пивом, накрыть крышкой и отправить в разогретую до 200° духовку.
