Глобальное потепление привело к тому, что сегодня урожай вино | Вино и около
Глобальное потепление привело к тому, что сегодня урожай винограда в Бургундии можно собирать значительно позднее, чем пятнадцать-двадцать лет назад. Это неизбежно сказалось на шардоне, который стал слишком много набирать сахара и слишком быстро терять кислотность. Стиль белых бургундских шардоне заметно изменился в последние годы, при этом изменился и стиль алиготе. Внезапно этот сорт начал стабильно вызревать и оказалось, что это вовсе не «серая мышь», а вполне себе претендент на статус сказочной принцессы. К сожалению, высокий потенциал алиготе в Бургундии достоверно доказать пока невозможно. Существует всего лишь одно 100% алиготе уровня премьер крю - Le Clos des Monts Luisants от Domaine Ponsot. Весь остальной алиготе, как было сказано выше, высажен на далеко не лучших участках. Какого уровня удалось бы достичь, если бы алиготе выращивали на виноградниках гран крю мы попросту не знаем, поэтому у шардоне при сравнении всегда будет огромная фора. Тем не менее, виноградарей, верящих в потенциал алиготе немало. В 2018 году был проведён первый салон «Les Aligoteurs», неформальной группы бургундских виноделов, созданной для обмена опыта и продвижения сорта на рынке. Во время локдауна в 2020 году они умудрились сделать ещё одну неофициальную дегустацию во Флаже-Эшезо. Сегодня клуб «Les Aligoteurs» объединяет более 50 виноделов региона, так что процесс пошёл.
Эксперты сходятся во мнении, и я к ним склонен присоединиться, что алиготе заметно более пластичен, чем шардоне. Бургундские алиготе заметно отличаются друг от друга в зависимости от того, где был выращен виноград и какие винодельческие техники применялись. В этом плане он схож с луарским шененом. Возможно поэтому характер алиготе трудно уловить. Джаспер Моррис, автор «Inside Burgundy» пишет: «Алиготе чуть более ароматен, чем шардоне… Неизбежно кислотный, с некоторым цитрусовым аспектом, который лучше всего описывается французским термином agrumes. В условиях жаркого лета вкус насыщается как никогда прежде, притом лучшие образцы способны продемонстрировать фруктовую многослойность, далёкую от теоретической простоты сорта. Существенным остаётся то, что в послевкусии всегда ощущается хрустящая, чёткая и минеральная кислотность, вызывающая, скорее, слюноотделение, чем пресыщение».
Бургундские алиготе неплохо представлены на нашем рынке, главным образом, благодаря своей относительной дешевизне (относительно прочих бургундских вин, разумеется). Поэтому даже на этой выборке можно ясно прочувствовать насколько эти вина разные. Каждая бутылка – это открытие, иногда приятное, а иногда не очень. Например, мне не нравится стиль алиготе Fanny Sabre, поэтому исключил эти вина из обзора. Некоторые алиготе, вроде Les Chaillots от Nicolas Morin мне нравятся очень, но описывать их смысла уже не имеет, потому как завоз был небольшой и всё давно продано. Потому предлагаю вашему вниманию подборку вин, которые стоит попробовать и которые всё ещё есть в свободной продаже:
Domaine Bersan (Jean-Louis et Jean-Christophe), Bourgogne Aligoté AOC, Бургундия, Франция, 2020
Оценка: 90/100
Дистрибьютор в России: «Wine Bureau»
Базовая цена дистрибьютора: 3.040 руб.
Алиготе от Жана-Луи и Жана-Кристофа Берсанов, не путать с хозяйством Жана-Франсуа и Пьера-Луи Берсанов, с 2008 года это два разных Domaine Bersan, базирующихся всё в том же Saint-Bris. Средний возраст лоз здесь 25 лет. Ферментация и выдержка в течение 6 месяцев проходила в стальных емкостях, без всякого дуба. Тем не менее, вино получилось весьма выразительное. Аромат «сладкий», напоминает о спелой груше, цитрусовых леденцах, лимонном тарте с меренгой и ванили, присутствует лёгкая нота жареных лесных орехов. Как и большинство бургундских алиготе, это вино довольно лёгкое с высокой кислотностью, но что его отличает – великолепный баланс. Кислотность не выпирает и вино ощущается мягким и на удивление насыщенным во вкусе. Один из моих фаворитов подборки. Завидное соотношение цена/качество.
