Novikov School

2022-04-22 14:24:31 Это яркое весеннее блюдо по рецепту @indidinner особенно понравится вашим детям. А готовить его очень просто (кстати, даже дети справятся).
⠀
Вам потребуется:
Филе грудки индейки «Индилайт» — 400 г
Лук — ½ шт.
Яйцо — 4 шт.
Специи по вкусу
⠀
Приготовление:
Измельчаем филе мясорубкой или блендером. К фаршу добавляем 2 яйца, мелко нарубленный лук, соль, специи. Формуем 2 шарика из фарша, делаем углубления ложкой и отправляем запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Открыть/Комментировать

2022-04-20 16:52:18 Вы тут сидите, а Пасха-то уже через четыре дня! Большая часть наших пасхальных курсов уже стартовала (или стартует сегодня), но вы ещё можете успеть записаться на двухдневный мастер-класс «Пасха и куличи».
⠀
Он будет проходить 21-22 апреля в двух форматах: очно у нас в школе и онлайн. Ничего лишнего — мы вместе шаг за шагом испечём классические пасхальные куличи с изюмом и приготовим творожную пасху. Открыть/Комментировать

2022-04-20 13:23:20 Поздравляем наших друзей и партнёров, компанию @bork_public, с запуском уникального спецпроекта! Они договорились с шеф-поварами главных ресторанов Москвы, отмеченных звездами Michelin, и те создали 48 изысканных рецептов для смартшефа U810. В проекте приняли участие:
Анатолий Казаков, ресторан Selfie;
Евгений Викентьев, ресторан «Белуга»;
Алексей Когай, ресторан «Сахалин»;
Андрей Шмаков, ресторан SAVVA;
Давид Эммерле, ресторан Grand Cru;
Екатерина Алёхина, ресторан Biologie.
⠀
Эти рецепты доступны в новом мобильном приложении BORK. Кстати, не только они: в приложении есть ещё большая коллекция пошаговых рецептов от бренд-шефа BORK. А ещё оно даёт возможность управлять «умной» техникой удалённо. Открыть/Комментировать

2022-04-18 09:44:05 Уже совсем скоро перед нами встанет Главный Вопрос летней еды: на квасе или на кефире?

Наш шеф-преподаватель Владислав Гришин — в «квасной» команде! Чтобы привлечь последователей на свою сторону, он делится фирменным рецептом окрошки.
⠀
Если вы хотите узнать от Влада ещё больше летних рецептов, записывайтесь на его онлайн-курс «BBQ дома и на даче», который будет проходить с 30 апреля по 8 мая. Неважно, есть ли у вас своя дача — Влад составил программу курса из блюд, которые можно готовить и на открытом огне, и на обычной домашней кухне. Вас ждут рецепты лучших маринадов, идеальных соусов, салатов, восхитительных закусок и, конечно, сочного мяса и пикантных морепродуктов. Лето будет вкусным! Открыть/Комментировать

2022-04-15 18:30:39 Одно путешествие хорошо, а два лучше: особенно, если оба приходятся на майские праздники.

Четыре дня среди огней мегаполиса, наслаждаясь комфортом и безупречным сервисом выдающихся столичных ресторанов; а потом шесть дней погружения в первозданную атмосферу горного Алтая.

Звучит заманчиво?

Тогда пользуйтесь нашим специальным предложением: при покупке тура на Алтай вы сможете купить «Московский тур» за полцены. Купите два тура за 315 000 рублей вместо 355 000! Открыть/Комментировать

2022-04-13 13:29:27 До конца

Чтобы быть шефом, нужно думать как шеф. Чтобы думать как шеф, нужно думать о еде. А чтобы еда была правильной – нужно приготовить ее так, как приготовил бы шеф.

Курс «Завтрак, обед и ужин с Владом Корпусовым» – это оказаться на одной кухне рядом с лучшим шефом Эстонии 2011 года, еx-шефом ресторана Stories и су-шефом проекта «Адская кухня».

От такого соседства вы просто обречены на успех!

12 авторских блюд и 6 видеозанятий по понедельникам, средам и пятницам
30 мая – 10 июня
научимся готовить завтраки, обеды и ужины дома так, чтобы это было просто и в то же время классно, узнаем почему слово «заготовки» не имеет никакого отношения к бабушкиным консервам, а также подчиним себе открытый огонь

Подробнее по ссылке Открыть/Комментировать

2022-04-12 18:31:34 Но надежнее всего будет записаться на один из наших курсов или мастер-классов по пасхальной выпечке:

21—22 апреля шеф Александр Цуканов проведёт двухдневный онлайн-курс «Пасха и куличи». Приготовим всего два блюда — собственно, творожную пасху и традиционный праздничный кулич — зато шаг за шагом вместе с Александром с ними справятся даже начинающие кулинары.
⠀
С 20 по 22 апреля шеф-кондитер Галина Рагозина проведёт очный курс «Пасхальная выпечка». Будем учиться готовить не простые куличи, а кое-что поинтереснее: творожные бриоши, французские бриоши, краффины, паннетоне и творожные пасхи. А 24 апреля, в пасхальное воскресенье, вам останется только поставить готовую выпечку на праздничный стол!

А 21-22 апреля состоится наш традиционный двухдневный очный мастер-класс, на котором мы приготовим традиционный кулич с цукатами и творожную пасху. Открыть/Комментировать

2022-04-12 18:28:38 СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОГО КУЛИЧА ОТ ГАЛИНЫ РАГОЗИНОЙ
⠀
Не пытайтесь сэкономить время! Сначала надо приготовить опару, потом пару раз дать как следует расстояться тесту, потом дать расстояться уже сформованому тесту... в общем, закладывайте на приготовление куличей в общей сложности два-три дня.
⠀
Выбирайте муку, содержание белка в которой — не меньше 13%. Ещё один подходящий вариант — мука с маркировкой «тип 00».
⠀
Сухофрукты и сушеные ягоды для начинки нужно обязательно тщательно промыть кипятком несколько раз. После можно замочить их в чуть подогретом алкоголе, это придаст приятный аромат. И не жалейте начинки — чем её больше, тем вкуснее куличи. Открыть/Комментировать

2022-04-11 13:03:48 Когда-то давно в @novikov_school меня научили готовить печёный батат с сосусом из тхины и сметаны, и с тех пор я считаю, что это лучшее, что можно сделать с бататом.
Всё очень просто!

Вам потребуется:
Батат — 1 штука, примерно 200 г
Масло оливковое — 25 г
Сметана — 80 г
Сок лимона — 15 г
Сироп агавы — 20 г
Паста тахини 20 г
Масло оливковое — 30 г
Кунжут — 5 г
Кинза свежая — 20 г
Мята — 2 г

Батат примерно 30-40 минут (в общем, до готовности) запекаем в духовке, разогретой до 185 С. Пока он печётся, готовим соус из сметаны, сока лимона, сиропа агавы и тхины. Надо просто перемешать все ингредиенты венчиком до однородности.

Готовый батат почистить, полить соусом, посыпать кунжутом, кинзой и мятой. Наслаждайтесь!

Кстати, в мае в Novikov School стартует базовый кулинарный курс для тех, кто хочет научиться готовить с нуля Открыть/Комментировать

2022-04-11 09:28:52 Вы знаете, что по статистике каждый россиянин в среднем съедает всего 15,6 кг рыбы в год? Это на пять килограммов меньше нормы, которую рекомендует Минздрав для здорового питания.
⠀
Главная причина этого — мы просто не умеем готовить рыбу и не хотим с ней возиться. Вот почему мы придумали экспресс-курс «Всё о рыбе за три дня».
⠀
Вы узнаете, как выбирать рыбу, научитесь чистить её научитесь готовить из неё девять разнообразных и очень вкусных блюд. Рыба ждёт!
⠀
Курс пройдёт с 25 по 29 апреля, осталось всего несколько свободных мест. Переходите по ссылке, чтобы узнать подробности и записаться! Открыть/Комментировать