Novikov School

2022-09-01 14:47:31 С первым днем в школе!

Порадуйте вашего школьника, а еще лучше приготовьте вместе с ним полезный перекус: цезарь-ролл со сливочным соусом по рецепту от шефа из Школы Новикова.

Ингредиенты

Куриное филе
Дижонская горчица
Соль, перец, оливковое масло по вкусу
Творожный сыр Hochland «Сливочный»
Зернистая горчица
Бальзамический крем
Лимонный сок
Жирные сливки
Анчоус
Зубчик чеснока
Лаваш
Сыр Hochland Grünländer

Способ приготовления смотрите в ролике.

Успешного и продуктивного нового учебного года Открыть/Комментировать

2022-09-01 14:47:30 Отличный рецепт! Открыть/Комментировать

2022-08-31 14:50:14 Вы следите за совместным проектом Novikov School и Hochland «Готовим дома, как в ресторане»? Сегодня там появится новый бесплатный видеоурок! А пока можете взглянуть на те, что уже есть:
https://novikov.hochland.ru/?utm_source=novikovschool Открыть/Комментировать

2022-08-30 20:43:54 Декантируют вино так. В идеале поставьте бутылку вертикально как минимум за сутки до того, как вы планируете ее выпить. Это особенно важно для старого вина, чтобы дать осадку осесть на дно.
⠀
Затем очень медленно, твердой рукой перелейте вино из бутылки в графин. Следите за прозрачностью: как только заметите осадок, остановитесь (можно использовать воронку для улавливания осадка, чтобы не потерять ни одной капли). Дайте вину постоять 2 часа.
⠀
А если вы не хотите тратить столько времени, инвестируйте в кислородный декантер @bork_public, который позволяет добиться оптимального результата в 60 раз быстрее, чем при использовании графина. Отдельный бонус — при такой скоростной аэрации напиток не успевает изменить свою температуру! Кроме того, скорость процесса даёт возможность экспериментировать: мы уже не раз убеждались, что декантация идет на пользу не только тихим винам, но и игристым! Да и вообще, декантировать можно даже фруктовые соки (попробуйте гранатовый —это что-то). Не бойтесь пробовать! Открыть/Комментировать

2022-08-30 20:43:21 Традиционно считалось, что декантация нужна только старым винтажным винам — она помогает избавиться от осадка, попадающего в бокал и насытить вино кислородом. Но современные винные эксперты настаивают на том, что декантация улучшает вкус даже довольно молодых вин. Любое декантирование помогает раскрыть вкус вина и улучшить его. Открыть/Комментировать

2022-08-28 15:49:46 Вам потребуется (на 2 порции):
Баклажан - 2 шт.
Яйца категории С1 - 4 шт.
Томатная паста с кусочками томатов - 500 г
Томаты - 100 г
Копченая паприка - 2 ч. ложки
Чеснок - 6 зубчиков
Соль, черный перец, оливковое масло
Петрушка - для подачи
⠀
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов. Обжариваем на оливковом масле чеснок до золотистого цвета. Добавляем порубленные на небольшие кусочки свежие томаты и готовим, пока они не начнут становиться мягкими. Выкладываем томатную пасту, солим и перчим по вкусу и готовим, помешивая, 10-15 минут. Примерно через 8 минут добавляем паприку.
⠀
Пока паста тушится, подготавливаем баклажаны. Разрезаем их пополам и ножом делаем надрезы по диагонали на внутренней стороне. Выкладываем на противень, солим, перчим, посыпаем паприкой и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в духовку и выпекаем в течение 10 минут до мягкости.
⠀
Когда томатный соус будет готов, достаем баклажаны из духовки, выкладываем сверху соус, разбиваем яйца и чуть-чуть солим их. Возвращаем в духовку и запекаем до готовности яиц. Если вы хотите, чтобы желтки точно остались жидкими и не покрылись в духовке белой пленочкой, советуем отделить их от белков, не запекать и выложить уже на готовые баклажаны: они нагреются от температуры всего блюда и не будут холодными. Подаем со свежей петрушкой. Открыть/Комментировать

2022-08-28 15:49:41 Рецепт шакшуки в баклажане от «Окских яиц» уже стал хитом в нашем аккаунте запрещённой соцсети, так что поделимся им и тут! Открыть/Комментировать

2022-08-26 14:46:11 Школа ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School (@novikov_business_school) приглашает на день открытых дверей! Он будет проходить 22 сентября с 10:00 до 19:00. В течение всего дня вас ждут короткие выступления спикеров Novikov Business School в формате TED, а вечером — викторина и фуршет. Если хотите посмотреть, как это было в прошлом году — загляните в @novikoveducationtalk.
А если хотите принять участие в этом году, регистрируйтесь по ссылке: https://novikovschool.timepad.ru/event/2136403/ Открыть/Комментировать

2022-08-18 17:43:52 Осталось всего несколько дней до старта курса «Римская пицца»!
Этот курс нужен вам, если вы хотите научиться работать с тестом повышенной влажности на закваске, узнать, чем римская пицца (или, как её называют, пинса романа) отличается от неаполитанской и других видов пиццы, а также освоить приготовление сразу шести рецептов самой вкусной римской пиццы: Карбонары, Сицилии, Маргариты, пиццы со страчателлой и пиццы с грушей и голубым сыром.
Записывайтесь! Открыть/Комментировать

2022-08-05 11:29:55 Что может быть лучше романтического ужина при свечах в качестве свидания? Только романтический ужин, который вы сами приготовили для своей возлюбленной!
⠀
Специально для тех, кто хочет удивить свою половинку, в Novikov School проходят «парные» мастер-классы! Переходите в расписание мастер-классов, ищите названия «Романтика для влюблённых» или «Гастрономическое свидание» и записывайтесь! Открыть/Комментировать