Сервировочные ножи для стейков Мраморный стейк просто так | Me Eat Too
Сервировочные ножи для стейков
Мраморный стейк просто так не едят, им наслаждаются: видом, вкусом, подачей, самим процессом. Нежнейшее мясо достойно красивой подачи — это признанный факт. Вряд ли кто пожелает, чтобы ему принесли готовый стейк, нарезанный на порционные кусочки. Попробуем разобраться в предназначении сервировочного ножа.
В современном мире, столовый нож уже давно стал неотъемлемым атрибутом при приеме пищи. В ресторане, кафе их наличие обязательно, да и в домашних условиях мы не обходимся без этого кухонного инструмента. Он оказывается востребованным для мясных, овощных и сладких блюд.
Итак, для чего нуден специальный нож для стейка?
Стейковый нож не деформирует готовое мясо, не выжимает из его волокон остатки сока, что очень важно. Правильный нож только подчеркивает изысканность трапезы: для стейков со слабой прожаркой требуется меньше усилий для проникновения кромки ножа внутрь, поэтому для этих случаев используется нож с острым лезвием, без зубчиков, а для стейков с высокой степенью прожарки, наоборот, требуется нож с серрейторной заточкой, на лезвии которого имеются зазубрины.
В классическом исполнении изделие имеет длинное лезвие, резко сужающееся к заостренной вершине. Узкое лезвие ножа позволяет не прилипать волокнам мяса к стали при резке — это тоже удобно. Обычно такие ножи имеют негнущееся острое лезвие. Изготавливают их из пищевой нержавеющей стали.
