​Как приготовить вкусный стейк? Многие говорят, что в рестор | Me Eat Too

​Как приготовить вкусный стейк?

Многие говорят, что в ресторанах стейк всегда лучше, надо много времени на подготовку и опыт. Но это не правда! Мы вам расскажем как приготовить вкусный стейк дома.

Первый этап подготовка.
Достаем мясо из упаковки и даем подышать примерно 20 минут, стейк должен быть комнатной температуры иначе соки будут неравномерно распределены по волокном и стейк будет не такой сочный.

Второй этап это специи.
Ставим сковородку на максимальный огонь, а пока сковородка разогревается мы будем заправлять мясо специями. Главное помнить, что мраморный стейк никогда нельзя мариновать заранее. Для стейка используем простые специи: соль и молотый перец. Затем смазываем стейк оливковым маслом со всех сторон.

Третий этап это жарка стейка.
Начинаем жарить стейк когда будет идти легкий дымок от сковородки. Масло на сковородку не добавляем, так как мы смазали стейк маслом. И жировые прослойки не надут мясу подгореть. Обжариваем стейк с каждой стороны по 2-3 минуты, т.е. запечатываем стейк, уменьшаем огонь и жарим еще по две минуты с каждой стороны. Мы получили прожарку medium, но если вы хотите большую прожарку то добавьте по 1 минуте на каждую сторону.

Четвертый этап дать мясу отдохнуть.
После жарки мясу надо дать отдохнуть примерно 5-7 минут, благодаря этому соки равномерно распределятся по мясу, что ему придаст мягкость и неповторимый вкус.