​​#познавательноепиво «Живое» и «нефильтрованное» пиво: в | MEDIA BREW

​​#познавательноепиво

«Живое» и «нефильтрованное» пиво: в чем между ними разница?

Часто в меню баров и на полках магазинов можно встретить пиво с наименованиями «живое» и «нефильтрованное». Многим любителям пива эти слова кажутся синонимами и взаимозаменяемыми, поскольку в обоих случаях пиво имеет более глубокий и насыщенный вкус. Рассказываем, почему слова «живое» и«нефильтрованное» - не одно и то же

Живое пиво - это готовое к употреблению пиво, не прошедшее термическую обработку, в результате чего в нем действительно сохраняется «жизнь». Тот самый вкус, который отличает живое от неживого - это вкус живых культур пивных дрожжей. При производстве живого пива напиток не пастеризуют, тем самым сохраняя в нем натуральные микроорганизмы

В свою очередь, нефильтрованное пиво - это пиво, не прошедшее длительный процесс фильтрации. В таком пиве также сохраняется живые культуры дрожжей. Так же, как и живое, такое пиво меньше хранится и быстрее портится. Но если в том и другом пиве содержатся живые микроорганизмы, тогда в чем же разница между живым и нефильтрованным?

«Живое пиво» - это маркетинговый прием, применяемый пивоварнями для продвижения своего товара на рынке под видом более натурального продукта. Само по себе название «живое» нигде не задекларировано, и гораздо корректнее такое пиво называть просто непастеризованным. В обоих случаях, как с непастеризованным, так и с нефильтрованным, мы имеем дело с пивом, не прошедшим ту или иную физическую обработку, в результате чего в нем сохраняется «живой» вкус, но уменьшается срок годности напитка