MEDIA BREW

2023-02-19 14:19:22 Пригодится на случай, если решите поужинать в гастро-пабе или дома. Открыть/Комментировать

2023-02-18 17:27:10 К вопросу о пивных бокалах Открыть/Комментировать

2023-02-15 14:34:59 Многие из вас видели название “Гамбринус” на полках с пивом в магазинах. Но не все знают, что это за личность.

Гамбринус (под именем Гамбривиус), впервые упомянутый в 1519 году немецким историком Иоганном Авентином в своих “Баварских анналах”, информация которых опиралась на поддельные исторические источники. Авентин писал, что Гамбринус – легендарный король, считающийся изобретателем пивоварения. Согласно “Анналам” он был сыном одного из германских племенных королей и взял в жены египетскую богиню материнства и плодородия Изиду, которая и научила его пивоваренному искусству.

Само по себе имя Гамбринус – опечатка, появившаяся в 1574 году. Она и превратила Гамбривиуса в Гамбринуса. Теперь это имя носят многие европейские и американские производители пива. Самые известные – пивоварня в Пльзене (Чехия), Сан-Антонио (Техас) и пивзавод в Ижевске! Открыть/Комментировать

2023-02-14 17:19:35 Древо стилей пива Открыть/Комментировать

2023-02-13 16:00:25 ​​#показатели #IBU #хмель

Если вы внимательно изучаете этикетки на бутылках, то вам наверняка знакома аббревиатура IBU. Поговорим про эту характеристику в пиве: что это такое, сколько его в разных видах пива и кому точно нужно обратить на это внимание?

International Bitterness Unit (IBU) - это международная система измерения горечи пива. Горечь в пиве зависит от сорта и количества хмеля, добавленного в процессе пивоварения.

Традиционно индекс горечи измеряется в диапазоне от 0 до 100 единиц, но на самом деле конечного уровня нет. Приведем примеры разных сортов пива с их значениями IBU:
• Легкий американский лагер - 8-12 IBU
• Вайсбир - 8-15 IBU
• Крим-эль - 15-20 IBU
• Сухой стаут - 30-45 IBU
• IPA - 35-60 IBU
• Double IPA - 80-200 IBU

Значение IBU - важная характеристика, как плотность и крепость пива. Экспериментируйте с разными сортами пива, чтобы понять, что вам больше по вкусу. А наш бот всегда поможет выбрать пиво на вечер со значением IBU. Открыть/Комментировать

2023-02-10 16:49:47 ​​#продэкспо2023 #индустрияпивоварения

Сегодня прошёл последний день выставки ПРОДЭКСПО-2023. Для нас эта выставка была интересна в первую очередь тем, что в ней приняли участие многие российские пивоварни. Мы из первых уст узнали о новинках, которые вскоре окажутся на полках магазинов, и о том, как пивные компании преодолевают трудности: от поставок зарубежного сырья до введения маркировки.

Резюмируем:

1. С марта 2023 года в обязательном порядке будет введена маркировка – мера предотвращения контрафакта с помощью нанесения штрих-кодов и отслеживания перемещения товара. Необходимость такой меры ставится под сомнение, а вот недешёвое оборудование покупать придётся. В большинстве своём пивоварни справились с этой задачей, но чаще в ущерб усилению производственных мощностей.

2. Были большие опасения пивоваров о прекращении поставок зарубежного сырья (европейских и американских хмелей, дрожжей, углекислоты), но, к счастью, многие проблемы были решены, поэтому российские пивоварни могут продолжать радовать нас своим пивом.

3. Множество, в действительности, классных новинок ожидают нас в этом году: от классических сортов до многим полюбившимся смузи. Поэтому с нетерпением ждём!

Мы отсняли для вас много видеоматериала, поэтому вы также сможете зрительно побывать на выставке и познакомиться с российскими пивоварнями. Скоро приступим к монтажу видео. Его вы сможете увидеть здесь, а также на нашем канале на YouTube. Открыть/Комментировать

2023-02-09 17:18:11 ​​#безалкогольноепиво #познавательноепиво

Безалкогольное пиво. Кто-то его терпеть не может, а для других это настоящее спасение в разгар рабочего дня. А когда вообще появилась идея производить безалкогольное пиво и зачем его придумали? Сейчас расскажем!

В 1919 году, во времена сухого закона в США, пивоварни начали создавать пиво с минимальным содержанием алкоголя. В большинстве своем такие напитки не содержали более 0,5% этилового спирта. Массово такие напитки стали производить только к 80-м годам прошлого века, а до конца 90-х безалкогольное пиво занимало менее 1% мирового рынка.

Как же «нулёвка» создается? Существуют несколько способов создания безалкогольного пива:

1) Прерывание брожения
2) Сбраживание сусла специальным штаммом дрожжей
3) Молочнокислое брожение с последующим внесением дрожжей
4) Выпаривание спирта
5) Мембранная фильтрация

Среди людей не стихает дискуссия – одни говорят, что безалкогольное пиво «как резиновая женщина», другие же полностью отрицают эту позицию. Ко второму лагерю относимся и мы. Дело в том, что культура безалкогольного пива в нашей стране ещё не так сильно развита, как, например, в той же Европе, однако, российский рынок наполняется качественным безалкогольным. В особенности «нулевка» хороша, когда есть цель выпить пива ради вкуса, а не содержания спирта в нём, поэтому можно точно также выпить любимый IPA, оценить тонкости аромата и вкуса пива, а потом со спокойной душой сесть за руль.

А как вы относитесь к безалкогольному пиву? Пишите в комментариях! Открыть/Комментировать

2023-02-07 13:00:13 ​​#познавательноепиво

«Живое» и «нефильтрованное» пиво: в чем между ними разница?

Часто в меню баров и на полках магазинов можно встретить пиво с наименованиями «живое» и «нефильтрованное». Многим любителям пива эти слова кажутся синонимами и взаимозаменяемыми, поскольку в обоих случаях пиво имеет более глубокий и насыщенный вкус. Рассказываем, почему слова «живое» и«нефильтрованное» - не одно и то же

Живое пиво - это готовое к употреблению пиво, не прошедшее термическую обработку, в результате чего в нем действительно сохраняется «жизнь». Тот самый вкус, который отличает живое от неживого - это вкус живых культур пивных дрожжей. При производстве живого пива напиток не пастеризуют, тем самым сохраняя в нем натуральные микроорганизмы

В свою очередь, нефильтрованное пиво - это пиво, не прошедшее длительный процесс фильтрации. В таком пиве также сохраняется живые культуры дрожжей. Так же, как и живое, такое пиво меньше хранится и быстрее портится. Но если в том и другом пиве содержатся живые микроорганизмы, тогда в чем же разница между живым и нефильтрованным?

«Живое пиво» - это маркетинговый прием, применяемый пивоварнями для продвижения своего товара на рынке под видом более натурального продукта. Само по себе название «живое» нигде не задекларировано, и гораздо корректнее такое пиво называть просто непастеризованным. В обоих случаях, как с непастеризованным, так и с нефильтрованным, мы имеем дело с пивом, не прошедшим ту или иную физическую обработку, в результате чего в нем сохраняется «живой» вкус, но уменьшается срок годности напитка Открыть/Комментировать

2023-02-05 11:00:06 ​​​​#пивнойлайфхак #фактыопиве

Продолжаем рубрику «пивные лайфхаки» и делимся с вами полезной информацией о пивной культуре.

1. Старайтесь не держать долго бокал с пивом в ладонях, иначе это приведёт к тому, что пиво вскоре согреется и может потерять свои вкусовые качества. Точно так же дело обстоит и с вином, поэтому принято держать винный бокал за ножку, а не за чашу, где находится напиток.

‍ 2. Случается, что бутылка или банка с пивом при открытии начинает фонтанировать – это явление пивовары и любители пива называют – гашинг. Наличие гашинга свидетельствует о том, что пиво было, скорее всего, заражено.

3. Заходя в магазин разливного пива, уточните, есть ли у них холодильная камера (cold room), так как многие «разливайки» пренебрегают её наличием. Поскольку кега с пивом на розливе может стоять довольно долгое время, бывает, что содержимое успевает испортиться. Последствия после выпитого, как вы понимаете, будут неприятными.

4. Храните пиво только в вертикальном положении. На это есть несколько причин: 1) Пиво не будет соприкасаться с крышкой, а следовательно, не рискует изменить свой вкус; 2) Дрожжи гарантированно осядут на дно бутылки; 3) Меньше окисляется и дольше хранится.

5. В идеале бокал для пива должен быть прозрачным, чтобы можно было оценить цвет и мутность напитка.

Всем хорошего дня! Открыть/Комментировать

2023-02-03 16:15:13 ​​Закон о чистоте пива

Он же Райнхайтсгебот, был принят баварским герцогом Вильгельмом IV в 1516 году.
Данный закон запрещал использовать для изготовления пива пшеницу и рожь с целью понижения спроса на эти культуры у пивоваров, а это способствовало снижению стоимости хлеба.

Однако это обстоятельство не мешало производить пшеничное пиво для королей и знати. Посему "пшеничку" можно считать привилегией для королевского сословия.

Правило 1516 года до сих пор распространяется на немецкие лагеры, сваренные на территории Германии. Открыть/Комментировать