Mary's Recipes

2022-08-01 18:18:06 Лето — время обедов и ужинов на дачных верандах, символом которых является ароматный барбекю. Гриль, как правило, используется для приготовления шашлыков, стейков или котлет для бургеров, некоторых овощей — и остается в стороне остывать. А что если он создан для особой миссии — влюбить вас и вашу семью во вкус разнообразных овощей на гриле, о котором вы даже не подозревали!

Мы представляем новое летнее меню и приглашаем вас на барбекю-вечеринку в стиле Mary’s Recipes.

Разогреваемся блюдами классическими в исполнении, но оригинальными в наполнении — шашлыками из курицы в гавайском маринаде, овощными кебабами и грибами на шпажках.

Постепенно переходим к овощам, которые обычно не попадают в продуктовую корзину любителей барбекю — молодой белокочанной капусте, брокколи, цветной капусте. Мы заметили, что люди, которые обычно не едят крестоцветные, меняются в лице, попробовав стейки из цветной капусты или хрустящие соцветия брокколи. Причина — в особых химических реакциях, которым подвергаются белки и углеводы: реакции Майяра и карамелизации. Для карамелизации нужны высокие температуры, и именно приготовление на гриле подвергает овощи более сильному нагреву, в результате мы получаем сложные вкусовые и ароматические соединения, которые отвечают за «химию», возникающую между нами и овощами.

Некоторые овощи могут приобретать «мясной» вкус благодаря веществам, содержащим серу, например цистеину — его много в луке и крестоцветных. Сочетание цистеина и сахаров преображает лук на гриле, делая карамелизованный лук популярным дополнением ко многим блюдам.

Для опытных укротителей углей, знающих толк в приготовлении мяса и предпочитающих сочетать его с овощным гарниром, мы предлагаем несколько видов салатов: сытный табуле и салат из трех видов бобовых — подойдут тем, кто в ожидании идеальной прожарки может сильно проголодаться, коул слоу — классическое сопровождение бургеров и стейков, но без майонеза и жирной заправки, хрустящий салат из сырой брокколи и голубики — открытие этого лета.
Готовы ко встрече с новыми вкусами?

Осталось открыть приложение, выбрать самые свежие сезонные овощи, вспомнить правила пожарной безопасности и стать звездой барбекю-вечеринки. Открыть/Комментировать

2022-08-01 18:17:51 Открыть/Комментировать

2022-07-08 21:34:17 Открыть/Комментировать

2022-07-04 20:28:19 Привет! С нами снова Аня, мама двоих детей. В этот раз Аня с мужем решили перезагрузиться и отдохнуть от городской суеты, вырвавшись на пикник. Ее семья живет в крупном городе, поэтому выезд на природу каждый раз превращается в небольшое приключение. Чтобы избежать неприятных последствий и сократить риск пищевого отравления, важно соблюдать правила пищевой безопасности на открытом воздухе и не оставлять детей без присмотра, даже если место для пикника хорошо знакомо, а все окрестные тропы исхожены сотни раз.

Если вы, как и Аня, давно не собирали походную термосумку, пролистайте наш советы в карусели

Пикники и походы — ваша вторая натура? Тогда делитесь полезными советами в комментариях Открыть/Комментировать

2022-06-30 23:12:45 Открыть/Комментировать

2022-06-30 18:33:38 Друзья, в приложении вышел новый сет рецептов для пикников на любой вкус. Мы знаем, что у каждого из вас свое видение идеального отдыха на природе, поэтому позволили себе немного пофантазировать и подобрали блюда из сета под разную ситуацию.

Классический пикник
Не смогли противостоять зову джунглей и выбрались на природу с мангалом, запасом углей и заготовками для шашлыка? На гриле можно приготовить не только мясо, но и изысканные овощные закуски, обжарить сыр халуми, хлеб для сэндвичей и даже сладкие фрукты. Возьмите с собой перцы, цукини и другие овощи и приготовьте быстрые шашлычки из халуми, сладкий перец с бураттой, баклажаны со сливочным соусом или тако с хрустящей цветной капустой.
Пикник гедониста
Вы тщательно готовитесь, придумываете концепцию, подбираете одежду под цвет пледа, шляпку к корзинке, цветочные композиции по сезону, а посуду по лунному циклу. Тогда вам точно понравятся блюда, которые можно приготовить заранее и красиво сервировать, украсив дикими травами, полевыми цветами и хлопьями специй: скарпачча с цукини, тыквенный хлеб и элегантный салат с клубникой и киви.

ГТО пикник
Вся ваша жизнь посвящена спорту и активному образу жизни: горный велосипед, дикие и малоизученные маршруты, яркие впечатления и ветер в волосах. Закуски для такого пикника должны быть сытными и максимально компактными. Сэндвичам из овощных булочек с чеддером, вафлям фалафель и тонизирующим напиткам точно найдется место в рюкзаке.

Пикник с ребенком
Пикник с малышом может оказаться весьма непредсказуем. Вряд ли ребенок будет настроен плотно поесть или спокойно ждать еду, ведь вокруг столько всего интересного и увлекательного. Можно ограничиться небольшим перекусом и взять с собой хрустящую цветную капусту с легким дипом для макания, сытные сладкие вафли из банана с чиа и яркие фрукты — дети съедят их так, а взрослым понравится салат из персиков и шпината.

Какой сценарий пикника выбираете вы? Открыть/Комментировать

2022-06-30 18:33:17 Открыть/Комментировать

2022-06-29 19:47:51 Мы уже делились с вами идеями шопинга по витаминам. Но питательную ценность представляют не только они. Давайте проверим, сколько в вашей летней продуктовой корзине источников железа, кальция, магния и цинка.

Дефицит железа может стать неприятным сюрпризом для тех, кто следует строгой ограничительной диете, несбалансированному веганскому питанию или активно тренируется при неполноценном рационе. Важно помнить, что назначением препаратов при выявленном дефиците железа может заниматься только врач. А вот включение в рацион продуктов, богатых железом — куриной печени, говядины, морской рыбы, тофу, чечевицы, — может стать хорошей профилактикой возникновения дефицита в будущем.
Кальций — главный минерал костей и зубов. Наряду с магнием он регулирует мышечные сокращения и отвечает за передачу нервных импульсов. Проверьте, не забыли ли вы купить молоко, сыр, листовую зелень, соевые бобы, кунжут.

Магний — жизненно важный для нашего организма минерал. Он помогает превращать пищу в энергию, синтезировать ДНК и белки, проводить нервные импульсы. При его участии сердце бьется ровно, мышцы сокращаются вовремя, кости остаются крепкими. Нехватка минерала препятствует усвоению витамина D и приводит к низкой концентрации кальция в крови. Настоящий дефицит магния встречается довольно редко, но все же рекомендуем проверить рацион на наличие авокадо, гречки, бананов, минтая, тыквенных семечек.
Цинк является микроминералом, а это означает, что организму он требуется в незначительных количествах. Он играет важную роль в создании ДНК, росте клеток, построении белков, заживлении поврежденных тканей и поддержании здоровой иммунной системы. Поскольку он помогает клеткам расти и размножаться, бурый рис, орехи, куриное мясо, фасоль и морепродукты следует включать в рацион детей, подростков и беременных.

Какие минералы присутствуют сегодня в вашей продуктовой корзине? Открыть/Комментировать

2022-06-29 19:47:27 Открыть/Комментировать

2022-06-27 18:03:47 Открыть/Комментировать