Mary's Recipes

2022-08-30 11:50:26 Рыба даже в разгар сезона дорогая и малодоступная? В новый сет мы включили блюда из рыбных консервов, замороженной рыбы и доступных в нашем регионе трески и хека.
Выбирая рыбные консервы, обращайте внимание на состав — отдавайте предпочтение рыбе в собственном соку, без добавления соли или с пониженным содержанием натрия. А правильно замороженная рыба — это свежевыловленная, охлажденная до 0°C и затем переложенная в -40°C на шоковую заморозку. Размораживайте ее при 4°C (верхняя полка холодильника) около восьми часов или до полной разморозки. При выборе осматривайте целостность тушки, наличие плавников и хвоста, качество глазури — она должна быть прозрачной без снежной наледи.

Приготовление рыбы дома кажется сложным, а предыдущий опыт оказался не совсем удачным? Мы отобрали самые простые и вкусные рецепты, адаптировали и упростили их состав, отсняли их по шагам и добавили практические советы. Рыба в нашем сете не требует особой предварительной подготовки, а приготовление большинства блюд занимает не более 20-30 минут. Если строго следовать таймингу, жирная рыба, такая как форель, лосось и дорада, получается нежной и сочной. А в рецептах из нежирной рыбы мы предлагаем использовать соусы и маринады.

И конечно, в новый сет мы включили блюда из доступных морепродуктов — любителям гриля понравятся быстрые закуски из кальмара и креветок. А поклонников этнических кухонь порадуют мексиканские тако с креветками и авокадо и запеченный кальмар по-сицилийски.

Любите рыбу и морепродукты? Как часто включаете в рацион семьи? Открыть/Комментировать

2022-08-30 11:50:20 Рыба и морепродукты богаты питательными веществами, необходимыми для нашего здоровья. Они содержат достаточное количество белка, йода, селена и цинка, витаминов В12 и D. И, конечно, обитатели водной среды — лучший источник жирных кислот омега-3.

Рыба на тарелке — наиболее здоровый выбор. Но, согласно исследованию, проведенному по заказу Рыбного союза, каждый десятый городской житель России в принципе не ест рыбу. Раз в неделю ее может позволить себе каждый третий. Каждый второй хотел бы потреблять больше. Если вы входите в это число, любите блюда из рыбы и морепродуктов и хотели бы готовить их дома чаще и больше, именно для вас мы выпустили новое морское меню. Открыть/Комментировать

2022-08-27 13:03:14 Привет! Наша старая знакомая Катя — вегетарианка, она не ест рыбу, мясо и другие продукты животного происхождения. Недавно она услышала от подруги, что людям, которые не едят рыбу, обязательно нужно пить рыбий жир или принимать добавки омега-3 жирных кислот. Теперь Катя переживает, что в ее рационе недостаточно полиненасыщенных жирных кислот, и это может негативно отразиться на ее здоровье.

Если вы тоже не употребляете рыбу и морепродукты, или они присутствуют в вашем рационе редко, листайте карточки в карусели В них мы собрали краткую информацию о растительных источниках омега-3 жирных кислот и пищевых добавках.

И хотим напомнить, что назначением любых пищевых добавок должен заниматься ваш лечащий врач, имея результаты анализов и необходимых тестов. Открыть/Комментировать

2022-08-16 09:51:24 Открыть/Комментировать

2022-08-15 16:08:58 В этом рецепте мы предлагаем приготовить по-летнему облегченную версию сытного и простого домашнего пирога. Киш со шпинатом готовится без теста и напоминает запеканку, которая станет украшением семейного завтрака.

Ингредиенты:
Шпинат - 300 г
Зубчик чеснока - 1 шт
Грибы - 250 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сыр фета - 50 г
Яйцо - 4 шт
Пармезан - 50 г
Черный молотый перец - 1/4 ч.л. Молоко - 200 мл
Моцарелла - 50 г

Готовим:
1. Зелень шпината промойте и обсушите, нарежьте. Если используете замороженный, разморозьте, слейте воду, обсушите. Измельчите чеснок. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
2. Обжарьте грибы с чесноком на среднем огне, пока не испарится вся влага. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите в нее грибы, шпинат, измельченный сыр фета.
3. В большой миске взбейте яйца, пармезан, перец и молоко. Вылейте яичную смесь в форму. Посыпьте сверху тертой моцареллой.
4. Выпекайте киш в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50 минут или до образования золотистой корочки. Подавайте теплым.
5. Приятного аппетита!

Совет: Готовый киш можно хранить в холодильнике до 4-х дней и бережно разогревать перед подачей в микроволновой печи. Сильный перегрев может изменить структуру яичных белков, и блюдо выделит лишнюю воду. По этой же причине киш не рекомендуется замораживать. Открыть/Комментировать

2022-08-15 16:08:46 Открыть/Комментировать

2022-08-13 17:15:10 Запекание преображает вкус овощей. Еще не пробовали запекать морковь, брокколи или кукурузу? Мы знаем, что вы приготовите сегодня на ужин!
Карамелизация, происходящая в процессе запекания, усиливает вкус овощей и удовольствие от них. Овощи получаются одновременно хрустящими и мягкими. Вам не нужно маскировать их в еде и прятать в супе — от вида запеченных овощей разыгрывается аппетит.

Мы подготовили таблицу со средним временем запекания разных овощей, нарезанных на кусочки, при температуре 220°C. В зависимости от вашей духовки вам может понадобиться больше или меньше времени. Если вы хотите одновременно приготовить овощи с разным временем запекания, порежьте “медленные” овощи на более мелкие кусочки или отправьте их запекаться раньше, чем остальные.

Опасаетесь снижения уровня питательных веществ во время запекания? У нас для вас хорошие новости. Да, приготовление овощей сокращает уровень некоторых водорастворимых витаминов, но увеличивает концентрацию других микронутриентов и может облегчить усвоение определенных питательных веществ. Например, в приготовленных томатах повышается уровень ликопина, а запеченная морковь содержит больше каротиноидов, чем сырая.

Чтобы увеличить питательную ценность запеченных овощей следуйте простым советам:
- Оставьте съедобную кожицу, - Не готовьте овощи слишком долго и на высоких температурах, - Раскладывайте овощи равномерно, чтобы быстрее пропеклись.

Овощи, покрытые тонким слоем масла, нагреваются и готовятся быстрее. Когда готовите с маслом, поддерживайте температуру ниже точки дымления масла. Вы можете отказаться от использования жиров, если хотите сократить энергетическую ценность блюда. В таком случае овощи получатся чуть суше.

Приготовление в фольге сочетает в себе преимущества приготовления на пару и запекания. Так корнеплоды сохраняют свою сладость и землистый вкус. Этот способ может увеличить количество потребляемого алюминия, но оно очень мало и считается безопасным. Чтобы избежать излишнего потребления алюминия, не готовьте в фольге при температуре выше 200°C и не заворачивайте в фольгу кислые продукты. Открыть/Комментировать

2022-08-13 17:15:05 Открыть/Комментировать

2022-08-08 12:11:38 Пишите в комментариях, сколько видов овощей в вашем холодильнике сейчас Открыть/Комментировать

2022-08-02 15:15:12 Открыть/Комментировать