2022-09-06 07:00:34
Томатный соус
⠀
Я считаю это лучший способ заготовки помидоров. Истинная цель выращивания помидоров - именно он в этом году я сделала 20 баночек, и похоже по ящику помидоров, который лежит у меня в машине, сделаю ещё баночек 8
⠀
Ингредиенты:
- Томаты 4 кг;
- чеснок 2 головки;
- сухие травки: базилик, орегано, майоран, тимьян (любые, какие вам нравятся);
- соль, сахар, чёрный перец;
- оливковое масло (100-140 гр).
⠀
Процесс:
⠀
моем и режем наши томаты (мы их будем выкладывать на застеленный пергаментом противень и запекать), далее кладём целиком, не очищая, на противень головку чеснока;
далее солим немного, щедро сыпем травки, сбрызгиваем оливковым маслом;
и в духовку при 190 градусах на 1-1.20 (я одновременно два противня запулила);
⠀
после того, как помидоры приготовились - вынимаем их (шумовкой, чтобы без жидкости, у меня водянистые томату попались) и кладём в кастрюлю с толстым дном, туда же чеснок запечённый (очищенный) и варим минуты 3-4, помешивая.
⠀
вооружаемся блендером, вжикаем, получаем густой соус, доводим до вкуса: добавляем соль, сахар (если кисло), и оливковое масло. Ещё раз вжикаем блендером и хорошо мешаем. Попробуйте соус! Вкусно? Вы можете положить сахара чуть больше, но это пюре отлично хранится в шкафу в стерилизованных банках. Я на всякий случай храню в холодильнике
⠀
банки я стерилизую так: нагреваю духовку до 100-120 градусов, банки мою и они стоят там минут 15-20, а крышки варю в кипящей воде
⠀
этот соус хорош для пиццы, для пасты, для болоньезе, вместо томатной пасты в супы, рагу, даже вместо кетчупа - для ужина за 10 минут - то, что надо)
910 viewsЛёля, 04:00
З
